Arkisto

Kylmä kurkkukastike kalalle

Tulihan tästä vielä päivä vaikkei sitä heti aamusella olisi millään uskonut, niin oli synkkää ja sateista.
Nyt lämpötila on kahtakymmentä ja aurinko paistaa niin kauniisti pilvettömältä taivaalta.
Nuorin tyttäristä oli tänään auttamassa minua hoidokeiden kanssa ja muutenkin apunani.
Saimme yhdessä tehtyä herkullisia valkosipuli-yrttileipiä, mutta niistä sitten toisella kertaa enemmän.
Samoin tytär laittoi meidän makkariimme kolmannen pimennysverhon. 
Tuli kyllä hieno, kun kaksi verhoista on tumman harmaata ja yksi on vaalean harmaa.
Nyt on hoidokit kodeissaan ja tytär viety omaan kotiinsa. 
Köllötellään tässä perjantai-iltaa Murun kanssa ja katsellaan leffaa.
Pian on sauna valmis löylyttelijöille ja sitten vain miettimään viikonlopun ruokia. Meillähän on lasten sekä Mumskun kanssa yhteinen sunnuntailuonas tulossa ja hyvällä lykyllä saamme huomisellekin Murun pojan meille syömään.
Siis taasen on ihana viikonloppu tulossa.

Meillä syötiin tänään ranskalaisia ja kalapuikkoja.
Teen usein kalapuikoille kylmän kurkkukastikkeen.
Käytän nykyää kastike pohjana kermaviilin sijaan
Plantin hapatettua luomu soijavalmistetta.
 2 dl Plantin soijavalmistetta
2 rkl sinappikurkkurelitxiä
1 tl herbamarea
1/2 tl mustapippuri rouhetta
2 rkl sitruunamehua
1/2 tl currya
kevätsipulin varsia
Sekoita kaikki ainekset ja anna kastikkeen makustua jääkaapissa tunnin tai pari
ennen tarjoilua.

Tehtäväsi on löytää oma maailmasi
ja sitten koko sydämelläsi antautua sille.
BUDDHA

-Tupu-
Arkisto

Lohi-perunapihvit

Arki ja kiireettömyys ovat niitä minun ja Murun yhteisiä hetkiä.
Niitä meillä on onneksi paljon, eilen sovimme pitävämme tänään päivän, ettemme lähde minnekkään,
olemme vain nauttien toistemme seurasta ja kotoillen sekä herkutellen.
Nautimme jo aamusella Oton ulkoiluttamisen jälkeen ihanan hetken takapihalla aamu-teetä juoden ja rupatellen niitä näitä.

Parhaat aarteet löytyvät arjen keskeltä.

Eilen valmistin meille ruoaksi paistettua lohta sekä perunamuusia.
Tänään syödään sitten eilisen rippeet eli desi perunamuusia ja lohifileen palaa päätyi herkullisiksi pihveiksi.
Näin kesähelteellä tästä saa oivan ruoan pelkällä salaatilla ja kylmäällä kermaviilikastikkeella.
1 dl perunamuusia
n. 200 g paistettua lohta
1 rkl tilliä
2 rkl sitruunamehua
1/2 tl sitruunapippuria
1 kananmuna
1 dl voileipäkeksi muruja
1 dl pakaste herneitä
Sekoita kaikki ainekset haarukalla sekaisin.
Voit hieman muusata lohta pienemmäksi.
Paista seoskesta viisi muhkeaa pihviä paistinpannulla rasvassa kummaltakin puolelta kauniin kullan keltaiseksi.

Aika on arvokkainta,
mitä toiselle voi
rakkauden rinnalla antaa.

-Tupu-

Arkisto

Sei-savulohipihvit ja kananmuna-tillikastike

 

Jokainen uusi päivä on uusi mahdollisuus.
Niinhän se on …
Tänään iltapäivällä minä olen valmistautunut Ohjaus- ja kasvatusalat toisen asteen koulutuksesta.
Tämä korona-aika hieman pitkitti koulutusta, mutta muuten mentiin kyllä aikas hyvin aikataulujen mukaan.
Olenhan aloittanut jo seuraavan koulutukseni ja se jatkuu heti maaliskuun puolivälissä.

Tänään myös nukuin todella hyvin yöni, noiden kahden neljän ja kahden tunnin yö-unien jälkeen.
Nämä kuuden tunnin yö-unet tuntuvat jo aivan ylellisyydeltä.
Siispä…Uusi päivä on todellakin mahdollisuus 💖

Voi jepulis jee, käykö teille ikinä niin, että olette tekemässä seipihvejä ja pakasteeseen kurkistaessanne ei siellä ole, kuin puoli pakettia seitä?
No, tästäkin selvittiin ja nyt on savulohta mukana meidän seitipihveissä.
No, pihvejä tuli hieman vähän meille tällä kertaa, mutta onneksi meillä on eilisiä kanapullia ja riisiäkin vielä jääkaapissa.

Tästä annoksesta tulee 15 pihviä. 
Toki voit tarvittaessa tuplata reseptin.

Sei-savulohipihvit

200 g pakaste seitä
n. 1 dl savulohta
1 kananmuna
2 dl täysmaitoa
1 rkl tilliä
2 rkl perunajauhoja
1/2 tl sitruunapippuria
1/2 tl ruususuolaa

Laita kaikki ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella soseeksi.
Ota lettupannu ja laita siihen voinokareita. 
Lisää pannulle kalaseosta ja anna lettujen paistua kummaltakin puolelta kauniin kullan keltaiseksi.

Tarjoile kalaletut joko perunamuusin tai keitettyjen perunoiden sekä tietenkin kanamuna-tillikastikkeen kanssa.


Kananmuna-tillikastike

2 rkl voita 
3 rkl vehnäjauhoja 
4-5 dl tätsmaitoa
2 keitettyä kananmunaa
2 rkl tilliä
1/2 kalaliemikuutioa
ripaus ruususuolaa

Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon jauhot.
Lisää tässä kohtaa joukkoon maito ja 
sekoita seosta vispilällä niin kastikkeesta ei tule paakkuista.
Mausta kastike ja pilko kananmunat haluaman kokoisiksi paloiksi.
Anna kastikkeen kiehataa sekä
maista sitä ja lisää tarvittaessa lisää ruususuolaa.

Rakkauden ei tarvitse olla täydellistä,
sen tulee olla vain aitoa.

-Tupu-

Arkisto

Juustoinen uuniseiti

Pirskahtelevan ihanaa pakkaspäivää sinulle.
Täällä on ruoka jo uunia vaille valmista ja kirjoittelen nyt tässä tätä tarinaa sillä välin,
kun ruoka valmistuu.

Aah, ihan sormet syyhyävät ja vatsa odottaa jo tätä ruokaa. 
Seistä en olekaan aikoihin mitään muuta valmistanut, kuin kalasoppaa.
Suunnittelin jo ensiviikonkin sapuskoja ja sielläkin taitaa seitä pilkahdella, jos ei nyt mitään maita mullistavia satu.

1 pkt seitä

Juustokastike

1 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
n. 3 dl maitoa
1 dl smetanaa
1/2 kalaliemikuutiota
1 rkl tilliä
1 tl sitruunapippuria
ripaus ruususuolaa
n. 1-2 dl juustoraastetta

Anna voin sulaa kattilaan ja lisää joukkoon vehnäjauhot.Sekoita voiseosta ja kaada joukkoon maito.
Vatkaa kokoajan pohjasta asti, ettei kastike pala pohjaan.
Lisää joukkoon mausteet sekä smetana ja juustoraaste.
Kiehauta vielä sen verran, että juusto sulaa kastikkeen joukkoon.
Laita uunivuokaan seitipalat ja kaada päälle juustokastike.
Laita vuokoa uuniin 200 asteeseen noin 40 minuutiksi.

Meillä tämä herkullinen juustoinen uuniseiti syötiin perunamuusin ja raikkaan salaatin kanssa.


Kun uskot unelmiisi, 
alat kasvaa niitä kohti.

-Tupu-

Arkisto

Lohta ja uusia perunoita samalla pannulla

Hahaa…Viikonloppu meni huimaa vauhtia.
Lauantain vietin huonekalukauppoja kierrellen.
Sunnuntai taas kului niin oudosissa merkeissä, että tohdinko teille edes kertoa toilailuistani.
No, kun nyt kerroin jo tämän verran kait se on teille paljastettava.
Aloin sunnuntai-aamulla seitsemältä ottaa kaapista kaikki ommeltavat vaatteet kasalle ja ajattelin korjata ne tuosta noin vain pika pikaa. 
Mutta kuten arvaattekin kaikki ei mennyt ihan niin kuin olin ajatellut.
Ompelukoneen johto oli mennyt hukkaan. 
Sitä vain ihmettelin, kun aina olen sen ompelukoneen kanssa samassa paikassa pitänyt.
Kävin kaikki kaapit läpi aivan tuloksetta.
Lopulta en enään keksinyt yhtään paikkaa mistä sitä etsiä. Tässä kohtaa kello oli jo kaksi päivällä ja ruokain välillä syöty.
Niinpä ajattelin, että alan lukemaan hetkeksi kirjaa ja unohdan koko kurjan johdon, mutta silloin sängylle mentyäni ja napattuani kirjan kainalooni huomasin ompelukoneen alta pilkottavan johdon…
Jippiii, siis olisinpa ollut hieman tarkkaavaisempi niin turha etsintä olisi jäänyt tekemättä.
Mutta onhan tässä omat hyvätkin puolensa kaikki kaapit on siivottu 
ja turhaa tavaraa meni roskiin sekä kierrätykseen.
Miten sitä ihminen on tälläinen keräilijä. 
Minä olen asunut tässä nykyisessä asunnossani kolme vuotta ja tavaraa on tullut haalittua taas vaikka ja kuinka paljon, vaikka olen itselleni hokenut etten ala tavaran keräilijäksi.
Sain juuri käytyä vinon pinon lehtiä läpi joista raakkasin tärkeät resepti ym. sivut talteen.
Nyt vain tärkeät jutut on matkassa mukana ja saan viskattua ne lehtiroskiin, kun olen jutut lukenut ja reseptejä testaillut.
Siis kaiken tämän tuskailun ja epätoivoisen etsinnän jälkeenkin viikonloppu on ollut aikaan saapa ja todella mielenkiintoinen.
Sunnuntain ruoaksi valmistin yhdellä pannulla niin pääruoan kokonaisuudessaa, kuin lisukkeenkin.
Näppärää sanon minä.
Rakastan näitä yksinkertaisia ja nopeita ruokia.
Ei muuta kuin paistinpannu liedelle ja hommiin.
Uusia perunoita, vettä ja meri ruususuolaa.
Keitä perunoita niin, että ne jäävät vielä napakoiksi ja raaoiksi.
Kaada vesi pois. 
Valmista ensin täytetyt herkkusienet eli ota kanta pois sienistä ja laita sienen sisään sulatejuustoa sekä
teelusikallinen aurajuustomurua.
Likkaa vielä ruohosipulia sienen sisälle sekä mausta sienet ripauksella ruususuolaa ja mustapippuria.
Laita sienet pannulle ja lisää pannulle lohenpala.
Paista kalaa 25 g voissa ja tilkassa öljyä ensin nahkapuolelta noin 3-4 minuuttia. Minulla oli aikas paksu lohen pala, joten se sai paistua tovin pannulla.
Lämpönä pidin keskulämpöä.
Käännä kala ja paista toiseltakin puolelta, niin että kala on kypsä.
Ota kala pois pannulta ja lisää puoliksi keitetyt perunat tilalle.
Lisää purkki (2 dl kermaa) pannulle ja anna ruoan muhia kypsäksi noin viisi minuuttia.
Laita kalakin vielä pariksi minuutiksi pannulle kermakastikkeeseen muhimaan.
Sitten sinulla onkin jo maukas herkullinen ruoka valmiina ja tosiaan kaikki tämä ihanuus tuli yhdellä ja samalla paistinpannulla paistettua.

Onni on siellä mistä sen löytää.
-Tupu-
Arkisto

Avokadovaahto

Minulla on kuljeksinut jääkaapissa pitkään kolme avokadoa.
Olin jo varma, että avokadot eivät ole enään syönti kunnossa. Päälliset olivat tummat ja kuorikin hieman jo pehmennyt.
Mutta eikä mitä, sisusta oli vielä ihanan vihreä ja todella herkullinen.
Onneksi tänään sain inspiraation valmistaa avokadovaahtoa ja oli pakko kurkistaa noiden nuhjuisten avokadojen sisälle, jotka jääkaapista olivat jo moneen kertaan lähdössä bioroskiksen täytteeksi.
Nuukana ihmisenä kuitenkin annoin avokadojen nököttää jääkaapissa ja odottaa sopivaa hetkeä päästä esille ja arvoisaansa ruokaan.
Nyt se tapahtui 💗

3 avokadoa
2 dl turkkilaistajogurttia
2 tl omenaviinietikkaa
1/2 tl ruususuolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 rkl sitruunan mehua
oksa korianteria

Laita kaikki ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella soseeksi.
Anna makustua hetki jääkaapissa.

Arkisto

Valkosipulikastike

Erittäin herkullista ja ihanaa uutta vuotta teille kaikille.
Meillä uusi vuosi vietetään rauhallisissa merkeissä. 
Eilen vietimme Mumskun 70-vuotis juhlia lähisuvun kanssa. Pari päivää meni joutuisasti leipoen ja ruokia suunnitellen sekä valmistellen.
Juhlista kotiin päästyä innostuin vielä vaihtamaan jouluverhot pois ikkunoista ja vaivasin tälle päivälle pizzapiirakka pohjan valmiiksi.
Tänään siis tein vain kebab päällisen ja (tyttäret laittavat piiraan uuniin) juuri sain tuoretta tietoa kotosalta, että poikaystävä siellä valmistelikin  tämän pizzapiirakan 😍 loppuun.
Tästä pizzapiirakasta on tullut meidän nuorten hitti numero yksi. Sitä saisi olla valmistamassa vaikka joka viikonloppu. Nytkin tein taikinan kaksinkertaisena, että tytär saa taikinan mukaansa huomenna, kun lähtee taasen kotiinsa Poriin. 
Tänään kävin myös alennusmyynneissä katselemassa itselleni talvitakkia, mutta sitä oikeaa ei vain lytynyt. Tai olihan siellä upea takki juuri minulle takoitettu, mutta hintakin oli yhtä upea, melkein kaksi sataa euroa 😖
Valmistin tänään myös tälläisen kylmään valkosipulisen kastikkeen. Tätä voi hyvin laittaa tuon kebabpiiraan päälle tai vaikka dipata sipsejä tai nakkeja iltasella uutta vuotta vastaanottaessa.
Tälläisille kasteille löytyy aina paikkansa, vaikka kepakoiden tai jauhelihapullien kaverina.
Tähän kastikkeeseen tulee uunissa paistettuja valkosipuleita kaksi kappaletta, jotka jo viikolla paistelin jauhelihamurekkeen kanssa samaan aikaan.
Eli Leikkaa valkosipulista kanta pois ja lorauta tilkka oliiviöljyä kynnen sisään ja mausta ripauksella suolaa sekä rippusella rosmariiniä.
Siellä uunissa saa sitten muhiskella puolisen tuntia.
Nämä herkut on nyt jäähtynyt ja makustunut jääkaapissa pari päivää ja tänään tosiaan rutistin valkospulit tähän kastikkeen sekaan. 
Tähän kastiin tuli kaksi kokonaista valkosipulia. 
Näin uunissa kun paistelee valkosipulit niin maku loivenee niin paljon, että valkosipulia olisi saanut olla mielestäni jopa enemmänkin kastissa.
Sitten kastikkeen valmistukseen.
1 dl creme fraiche a
1 dl turkkilaista jogurttia
2 kokonaista paistettua valkosipuli
1 rkl savustettua paprikajauhetta
ripsaus sormisuolaa
1/2 tl mustapippuria rouheena
Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja kannattaa haarukalla muusata pehmeät valkosipulin kynnet kastikkeen joukkoon. Näin saa valkosipulin makua koko kastikkeeseen. Sitten vain jääkaappiin pariksi tunniksi makustumaan ja sitten herkuttelemaan. 

Arkisto

Kanttarellikastiketta ja naudan leikkeet

Tänään on ollut aivan ihana päivä.
 Ensin päivällä poikani tuli kyläilemään. Poika teki entisten hoitopaikan kotisivujen tilalle uudet hoitopaikan blogisivut. Tuli kyllä niin ihanat sivut, että täytyy vähän väliä käydä niitä katsomassa.
Koitankin saada viikonlopun aikana hieman tekstiäkin uuteen blogiini.
Sitten tuli vielä yllätys vieraaksi Turusta Ukkoseni tytär ja siinä oli hetken aikaa kaikki lapsemme yhtä aikaa kotosalla ja teinitkin pääsi juuri sopivasti kotiin kouluistaan.
Mukavaa saada kaikki lapset yhteen aivan sattumoisin 😍.

Meillä on nykyään tullut tavaksi tehdä perjantaisin jotain herkkua.
Viime viikonlopun herkku oli Ukkoseni tuomat kanttarellit. Niiden mukaan tehtiin koko illan ruokailu, kanttarellikastikkeessa naudan ulkofileepihvet.

3 dl puhdistettuja kanttarelleja
1 sipuli
2 rkl voita
2-3 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1/2 tl ruususuolaa
1/2 tl kädessä murskattua timjamia
Pilko sienet ja paista pannulla neste pois. Lisää joukkoon voi ja sipuli silppu. Kuullottele pannulla, mutta älä anna ruskistua.
Sipuleiden ja sienten tiristessä pannulla noin kymmenisen minuuttia lisää joukkoon jauhot.
Anna jauhojen saada hieman väriä ja lisää vielä kerma sekaan. Anna kastin kiehahtaa ja laita sitten lieden lämpö pois päältä.
Mausta kasti ja anna makustua  noin 5 minuuttia. (Paista tässä välissä pihvit kypsiksi.)

Ota Atrian takuumureat nauta pihvit puoli tuntia ennen paistamista  huoneen lämpöön.
Paista pannulla  molemmin puoli kypsäksi mausta ripauksella ruusususolaa ja rouhittua mmustapippuria. 
Kaada kanttarelli kastike pihvien päälle ja lämmitä vielä kastike ja nauti vaikka kermaperunoiden ja herkullisen salaatin kanssa.
Arkisto

Juustoinen kananmunakastike

On tämäkin postaus… 
Koko kastista ei ole muuta kuvaa, kuin nämä ruokalautasella olevat.
Ajattelin näet laittaa kastikeen kauniisti esille savikulhoon ja ottaa sitten teille kuvan tänne blogiin.
Mutta eihän se käynyt niinkuin suunnittelin.
Hoidokit ja Ukkoseni tuli ulkoa semmoisella kiiruulla ja nälällä, ettei siinä enään kerennyt ajatella kastikkeen esillepanoa.
No, sattuhan näitä paremmissakin perheissä 🙂
Voin teille kuitenkin kertoa, että tämä kasti sai suuren suosion niin meidän hoidokeilta kuin meidän nuorimmaiselta tytöltäkin. Minun ja Ukkoseni kommentit te jo tiedättekin ilman sanomisiakin.

Minä olen tottunut kananmunat keittelemään perunoiden ja joskus jopa pastankin joukossa.
Eli nyt uusien perunoiden kanssa annoin veden ensin kiehahtaa ja laitoin ensin perunat ja sitten kananmunat kattilaan. Suolaa sekaan ja otin munat lusikalla pois pottujen joukosta, kun olivat olleet sopivan aikaa kattilassa.
Yksi muna meni hieman rikki keitettäessä, mutta silläkään ei ole niin väliä.
Näyttää olevan aika leväperäistä tämä minun touhuni tänään 🙂
1-2 rkl öljyä
1/2 dl vehnäjauhoja
n. 5 dl maitoa
1/2 kalaliemikuutiota
2 rkl tilliä
1 rkl makeaa currya
2 rkl koskenlaskia cheddar ruoka
Lorauta öljyä pieni tilkka kasarin pohjalle.
Lisää öljyn kuumennuttua joukkoon vehnäjauhot. 
Sekoita ainekset hyvin keskenään ja lisää hetkenpäätä joukkoon maito.
(Huom. älä anna jauhojen ruskistua.)
Sekoita vimmatusti, ettei kastike jää paakkuiseksi.
Lisää sitten loput ainekset ja anna kastin pulpahtaa parikeraa.
Laita sitten lämpö liedestä pois, mutta jätä kasari liedelle muista sekoitella vähän väliä, ettei kastike pala pohjaan.
Arkisto

Perinteinen läskisoosi

 Aloitin eilen illalla tekemään perinteistä läskisoosia,
 Ukkoseni on sitä pyytänyt ruoaksi jo jonkin aikaa.
 On se kumma kuinka lapsena ei millään halunnu syödä tätä kyseistä ruokaa ja nyt sitä sitten oikein haluaa ja nauttii sen syömisestä.
Sanoinkin Ukkoselleni, ettei kyseistä läskisoosi sana saa sanoa lasten kuullen ollenkaan, vaan puhutaan vain lihakastikkeesta.
Eilen kaupassa käydessäni tosiaan tuli ostettua possunkylki viipaleita, vaikka täksi päiväksi pitikin olla kanakastia.
Meillä nämä ruokalistat elää hieman sen mukaan mitä mieleen juolahtaa.
Ostin kyllä luomu broilerin suikaleitakin, mutta nyt tuli eilen illalla inspis saunan jälkeen paistella nuo possun lihat sekä tehdä kastike uunia vaille valmiiksi.
Ehkä siihen jotenkin edes auttoi vielä tuo saunanlauteilla Ukkoseni kanssa puhutu läskisoosin maun muistelu 🙂

350 g possunkylki viipaleita pieniksi leikattuna
1-2 sipulia pilkottuna
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 l vettä
2 tl ruususuolaa
1 tl maustepippuria

Eli Ruskistin huoneenlämpöiset siankylkiviipaleet paistinpannussa voissa pieni erä kerrallaan, niin että ne ruskistuvat, eivät kiehu. 
Eka pannullisen jälkeen ei tarvitse lisätä enää voita, vaan vanha rasva riittää. Ruskistamisen jälkeen lihat laitetaan pataan ja rasva kerätään talteen. 


Kun kaikki palat on ruskistettu, kertyneessä rasvassa ruskistetaan reilusti vehnäjauhoja niin, että niistä tulee pähkinän (ei kahvin) ruskeita. tämän jälkeen pannulle lisätään kiehuvaa vettä koko ajan sekottaen niin, että syntyy löysähkö ruskeakastike. 
Se maustetaan suolalla ja jauhetulla maustepippureilla. Annetaan kiehua hetki. Kastike kaadetaan pataan lihojen päälle ja sekoitetaan. 
Tämän jälkeen paistoin silputut sipulit samalla kastike pannulla. Pidä lämpö keskitasolla sipuleiden ei tarvitse ruskistua vain paahtua ja antaa makua kastikkeeseen.


Tänään aamusella puuron tehtyä ja muut aamutoimet saatua valmiiksi laitoin kastikkeen uuniin pariksi kolmekseksi tuntia sai siellä muhia uunin lämmössä.
Välillä ulkona ollessamme tulin katsomaan kuinka kasti uunissa jakselee. 
Sitten vain perunat kiehumaan ja odottamaan ruokailu hetkeä.