Arkisto

Kukkakaaligratiini

10.3.2021 Tupun tupaJätä kommentti

Ihanaa uutta päivää teille.
Täällä ollaan niin pirtsakalla mielin ottamassa taasen lapsia vastaan.
Pakkanen kyllä paukkuu yli kahdenkymmenen, mutta ei anneta senkään haitata menoa.
Paistaahan maaliskuun aurinko jo niin, että päivemmällä lämpöä on jo varmasti sen verran vähemmän, että pääsemme ulos leikkimään.

1 pieni kukkakaali

Paloittele kukkakaali kukinnoiksi.
Keitä kukinnot suolalla maustetussa vedessä noin kolme neljä minuuttia.
Kaada vesi pois ja laita kukkakaalin palat uunivuokaan.

Kastike:

2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
n. 4 dl maitoa
n. 2 dl juustoraastetta
1/2 tl ruususuolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria

Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot joukkoon.
Lisää joukkoon maito ja vatkaa kastiketta reilulla kädellä, niin ettei siihen jää kokkareita, eikä se pala pojhaan.
Lisää juustosta noin puolet ja mausta.
Kaada juustokastike kukkakaalikukintojen päälle.

Laita vuoka uuniin 225 asteeseen noin 20-30 minuutiksi.

Elämä on arvaamatonta,
koska tahansa voi sattua jotain hyvää.

-Tupu-

Arkisto

Kukkakaali-broilerigratiini

28.3.2018 Tupun tupa12 kommenttia

Täällä ollaan hipsuteltu pikkuhiljaa etiäppäin.

Eilen pääsin jo iltakävelyllekin ystäväni kanssa.

Eli alkaa tämä tauti onneksi olla jo mennyttä elämää.

Eilen alkoi jo kokkailu fiilingitkin nostamaan hieman päätään.

Puhelin näet vielä jokin aika sitten Ukkoseni kanssa fiilingeistä joita tässä on viime aikoina ollut eli puhti ja intot on ollut poissa jo jonkin aikaa. Mutta tähän vaikuttaa nämä influenssan jälkimainingit, koska Ukkosenikin myönsi ettei hänelläkään ole oikein ruokahalua ja se täytyisi nyt saada jollain konstilla takaisin.

Eilen illalla mietin, että nyt täytyy kokkailla jotain niin herkullisia ja hyviä ruokia, ettei kertakaikkiaan pysty olemaan herkuttelematta.

Siispä jääkaapista tuli etsittyä broilerin ulkofileeleikkeitä ja kukkakaalia. Oikein tehopari kumpainenkin niin herkullista yhdessä ja erikseen.

n. 400 g kukkakaalia

300 g broilerinfileeleikkeitä valkosipulimarinadissa

1 tkl öljyä

1 tl ruususuolaa

1 tl currya

1 tk savustettua paprikaa

1 tl mustapippuri rouhetta

2 dl kuohukermaa

2 dl juustoraastetta

Paista broilerifileet kypsiksi pannulla.

Laita fileet uunivuokaan ja asettele kukkakaalin palat pintaan.

Mausta.

Kaada päälle kerma ja ripottele juustoraaste pintaan.

Paista uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Helppo mutta niin herkullinen ruoka.

Arkisto

Bataatti-juuresgratiini ála Apetit

29.4.2014 Tupun tupa4 kommenttia

Pääsin kokeilemaan Hopottaja-suosittelu median kautta Apetit gratiineja, joita on neljää eri makua. (Punajuurigratiini, kukkakaali-parsakaaligrtiini, bataatti-juuresgratiini sekä kasvisgratiini.)

Tällä kertaa valitsin mauista pöytäämme bataatti-juuresgratiinin ja kukkakaali-parsakaaligratiinin.

Ensimmäiseksi tuli kokeiltua bataatti-juuresgratiinia, johon tykästyimme heti.

Nämä on todella helppoja valmistaa kaataa vain uunivuokaan ja lisää pinnalle halutessaan juustoraastetta ja laita uuniin pussin takana olevan ohjeen mukaisesti.

Sekaanhan voi halutessaan lisätä vaikka jauhelihaa tai broilerisuikaleita oman mieltymysten mukaan. Variaatioitahan tähän kyllä löytyy pekoni olisi varmaan kova sana.

Meillä kuitenkin haluttiin tällä kertaa syödä kasvikset aivan näin omana itsenään.

Maku oli ihanan pehmeän herkullinen.

Juttelimmekin ruokapöydässä, että taitaa tulla meidän perheen lempiherkkuja näistä gratiineista, jos joskus pitää päästä hieman helpommalla ja hinta/laatu suhde kun on todella hyvä näille tuotteille.

Arkisto

Nakki-pastagatiini

10.4.2014 Tupun tupa2 kommenttia

Tämän ruoan tein jo alku viikosta, mutta meillä ei ruoka mitään ihme suosiota lasten keskuudessa saanut, vaikka niin luulin.

Aina sitä ei tiedä mistä nuo lapsoset oikein tykkää.

Kasviskeitot on kova sana ja huomenna, kun lupasimme grillata makkaraa ulkotulella, se kun jäi viikolla kipeyteni takia tekemättä.

Tämä ohje on Pirkka-lehdestä vuosimallia 2013/4, hieman muunneltuna tosin niinkuin minulla on tapana.

Tänään on Ukkoseni korjaillut tietokoneita. Nytkin istuskelee tuolla tuvan puolella ruutua katselemassa ja korjailemassa.

Minä taas vein vanhimman tytön tanssiin ja nuorimman tytön kanssa kävimme shoppailu kierroksella.

Nuorempi versio ei yleensä lähde kauppareissuille mielellään, varsinkin vaate- ja ruokakaupat ovat tytölle aivan kauhistus. Lankakaupoilla kyllä käymme yhdessä sekä kaikki sisustus kiinnostaa kovastikin.

Vanhempi taas voisi käydä vaate-ostoksilla joka päivä jos vain äidin rahapussi sen sallisi.

Näin on erilaiset nämä meidän neidit vaikka ikä-eroa ei ole kuin hieman yli vuosi.

250 g täysjyväpastaa

2 dl parsakaalia

300 g nakkeja

1 sipuli

1/2 paprikaa

2 tl paprikajauhetta

1 tlk (390 g) tomaatti-pastakastiketta

1 tl suolaa

1 tl sokeria

1 tl mustapippuria

1 dl vettä

2 kananmunaa

n. 150 g juustoraastetta

Keitä pasta puoli kypsäksi ja lisää joukkoon parsakaali pari minuuttia ennen pastan valuttamista.

Viipaloi nakit ja leikkaa paprika kuutioiksi. Hienonna sipuli.

Kuullota sipuli ja lisää nakit sekä paprikat joukkoon.

Kaada sekaan myös pastakastike ja mausta kastike.

Huudo vielä pastatölkki vedellä ja kaada se kastikkeen sekaan.

Hauduta noin 10 minuuttia.

Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon juustoraaste.

Sekoita pastan joukkoon nakkikastike ja levitä päälle juusto-munaseos.

Gratinoi 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä.

Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.

Arkisto

Kukkakaaligratiini

17.2.2014 Tupun tupaJätä kommentti

TERVETULOA LUKIJAKSI TUULA.

Parin viimmeisen vuoden aikana olemme Ukkoseni ja minä tykästytty kukkakaaliin, nykyään sitä on kerran viikossa jossakin muodossa saatava suuhunsa.

Nyt tein perinteisen gratiinin kukkakaalista.

Kylläpä olikin taas herkullista naposteltavaa.

200 g kukkakaalia

1 sipuli

1-2 rkl voita

3 rkl (luomu)vehnäjauhoja

4 dl maitoa

2 dl voimakasta juustoraastetta

1/2 tl mustapippuria

1/2 kasvisliemikuutio

1 tl suolaa

Asettele kukkakaalin nuput uunivuokaan ja laita mikroon pariksi minuutiksi suuremmalle teholle.

Silppua sipuli ja kuullota se rasvassa kasarissa. Lisää joukkoon vehnäjauhot mutta älä anna ruskistua.

Kaada joukkoon maito ja sekoita hyvin ettei tule paakkuja. Anna kiehahtaa niin että kastike sakenee ja mausta sekä kaada joukkoon juustoraaste.

Kaada juustokastike kukkakaalin nuppujen päälle ja laita uuniin 250 asteeseen noin 30 minuutiksi tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Nauti sellaisenaan tai liha tai kalaruoan kaverina.

Arkisto

Pekoninen-ruusukaalipaistos

25.10.2013 Tupun tupaJätä kommentti

Eilisiä iltapala herkutteluja vielä tässä lisää.

Tällä viikolla on ruoat olleet niin tuiki tavallisia ja jo täällä blogissa kirjoitettuja, ettei ole paljoa juttua tullut.

Niinpä tänäänkin leivoin yhden kakkupohjan sekä tein malkaroonilaatikkoa. Huomenna kun on sitten vain kakkujen koristelua tiedossa aamupäivä ja päivällä tulee vieraita viettämään nuorimmaisen yksitoista vuotis synttäreitä.

Apua, kylläpä tuo aika rientää. Minun pieni tyttöni on jo iso.

100-200 g ruusukaalia

50-100 g pekonia kuutioina

2 dl täysmaitoa tai kermaa

1/2 tl rosmariiniä

1/2-1 dl parmesaan juustoraastetta

Keitä ruusukaaleja noin 8 minuuttia vedessä ja valuta ne. Laita uunin kestävään vuokaan.

Paista pekoni pannulla ja ripottele ruusukaalin päälle.

Sekoita maidon joukkoon puolet juustoraasteesta ja mausta.

Kaada maitoseos paistoksen päälle.

Ripottele loppu juustoraaste paistoksen pinnalle ja laita se sitten uuniin 200 asteeseen noin 15-20 minuutiksi että paistos saa kauniin värin pintaasa.

Arkisto

Riisi-kasvispaistos

29.9.2013 Tupun tupaJätä kommentti

Nyt on flunssa pöpö iskenyt päälle. Eilen jo hieman haistelin tilannetta, mutta viimme yön aikana tauti on vain pahentunut.

Mutta eihän tämä menoa haittaa, päinvastoin. Nyt on aikaa selailla kaikki lehdet ja lukea kirjaa sekä kutoa. Siispä ei valiteta vaan otetaan tästä kaikki irti.

Eilen tein herkullista riisipaistosta oikein kunnon satsit. Saadaan syödä lisäkkeenä muiden ruokien ohessa ja kalan ja broilerin kanssa tavallisen riisin tilalla. Tuli kyllä niin herkullista, että illalla napsimme tätä Ukkoseni kanssa salaa toisiltamme lusikoin jääkaapista käsin. Sitten aloimme ihmetellä, kun paistos alkoi huveta ihan silmissä.

2 dl pitkää riisiä

(myös 6 dl tähde riisiä käy tähän ruokaan hyvin)

1 kukkakaali

50 g voita

n. 400 g tölkki herkkusieniä viipaleina

1 pieni purjo

2 rkl vehnäjauhoja

5 dl sienitölkinlientä +vettä

1 kasvisliemikuutio

1/2 tl valkkopippuria

1 tl suolaa

1 tl timjamia

150 g juustoraastetta

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Paloittele kukkakaali ja keitä se lähes kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.

Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi.

Sulata kattilassa voi. Ruskista herkkusienet ja purjo kevyesti.

Sekoita joukkoon vehnäjauhot sekä neste vähitellen koko ajan sekoittaen.

Murenna joukkoon myös kasvisliemikuutio ja anna kiehua hetki.

Mausta seos ja lisää joukkoon puolet juustoraasteesta.

Anna kiehua hetki niin, että juusto sulaa.

Levitä laakeaan uunivuokaan pohjalle riisi ja kukkakaali ja kaada päälle kuorrutus kastike. Ripottele vielä pinnalle loput juustoraasteet ja laita uuniin 225 asteeseen noin 20-25 minuutiksi.

Arkisto

Broilerigratiini

19.9.2013 Tupun tupaJätä kommentti

Täytyykö sitä ihmisen syödä niin, kuin ei olisi ruokaa nähnytkään pitkiin aikoihin. No, sillain siinä taas pääsi käymään, mutta sehän vain kielii siitä, että ruoka oli hyvää.

Tämän ohjeen nappasin kotikokki sivustolta.

Kyllä se syksy vaan sieltä pikkuhiljaa on tuloillaan. Pian pääsee pihalla haravointi puuhiin. Oikein sormet syyhyää päästä haravan varteen kiinni. No, aika aikaansa kutakin sitten, kun viimmeiset lehdet ennen talven tuloa on haravoitu odottaa jo lumen kolausta.

Ja lumen luonnin jälkeen kevät työt sitten ruohon leikkuu.

Jatkuva kiertokulku, mutta onneksi näin. Ei kerkiä kyllästyä mihinkään.

1 kukkakaali

1 parsakaali

300 g maustamatonta broilerin fileesuikaletta

2 dl luomu täysmaitoa

1 prk greme bonjour cuissine sipulinmaku

1-2 rkl voita

1 tl suolaa

1-2 tl currya

1/2 tl mustapippuria

2 dl juustoraastetta

Paista broilerinsuikaleet pannulla. Mausta ne. Laita kaalit broilerinsuikaleiden päälle vuokaan. Sekoita täysmaito ja greme ja kaada vuokaan kaalien ja broilerin päälle. Juustoraastetta pinnalle ja uuniin 200 asteeseen noin 40 minuutiksi.

Arkisto

Kinkku-purjogratiini

15.9.2013 Tupun tupa4 kommenttia

Valion sivuilta löysin tämän meidän iltapala herkun ohjeen.

Pienesti keventäen ja muunnellen sain aikaan siitä tälläisen version.

Gratiinia taisi tulla hieman liikaa, mutta siitä sai niin hyvän kastin ruoalle, ettei se ollut ollenkaan pahitteeksi.

Kävin tänään kaivamassa omia perunoita maasta ja porkkanatkin olivat jo kunnon kokoisia. Niitä sitten söimmekin sellaisenaan jälkiruoaksi.

1 iso purjo

6 kinkkuleikkeen siivua

2-3 dl täysmaitoa

1 kananmuna

3/4 tl suolaa

mustapippuria

PINNALLE:

2 dl juustoraastetta

Halkaise ja huuhdo purjo. Leikkaa purjo n. 7 cm:n paloiksi. Kiehauta suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi, 2 – 4 min. Nosta valumaan siivilään. Anna jäähtyä.

Muodosta purjosta pieniä nippuja. Pyöräytä leikkele purjonippun ympärille. Lado voideltuun uunivuokaan.

Valmista gratiinikastike: Yhdistä maito, muna ja mausteet. Kaada kastike vuokaan purjojen päälle. Ripottele juustoraaste pinnalle.

Kuorruta 225 asteessa n. 15 min tai kunnes pinta saa kauniin värin. Tarjoa salaatin kanssa pikkuruokana tai pääruokana.

Arkisto

Riisi-broilerigratiini

19.8.2013 Tupun tupaJätä kommentti

Tein vielä iltasella huomiselle broilerigratiinia ja kyllä tulikin hyvää. Pakkohan sitä oli maistaa saunasta tullessa, vaikkei nyt iltapalana olekaan mikään kevyt.

Tänään on päivä mennyt kutoessa ja kukkapenkkiä kuopsutellessa.

Ukkoseni on korjaillut tietokoneita ja laitellut saunaa valmiiksi.

2 dl riisiä

4 dl vettä

1 tl suolaa

300 g broilerin maustamattomia fileesuikaleita

1 1/2 dl kuivattuja suppilovahveroita

(voi laittaa myös tuoreita herkkusieniä tai jättää sienet pois kokonaan)

1 rkl voita

1/2 tl mustapippuria

1 tl (ruusu)suolaa

1-2 tl rakuunaa

1-2 valkosipulin kynttä

2 tl currya

2 dl kuohukermaa

1 dl (vanhanajan)täysmaitoa

2 dl herne-maissi-paprikaa

3 dl juustoraastetta

Keitä riisi suolatussa vedessä puoli kypsäksi.

Paista broilerin siivut, valkosipulin kynnet sekä lisää joukkoon sienet. Itse murustin vain kuivatut sienet sekaan. Lisää mukaan myös nokare voita.

Mausta ja kaada joukkoon kerma sekä maito.

Anna hetki kiehahtaa ja maustua. Sitten vain riisi uunivuokaan ja broilerikastikeseos joukkoon sekä puolet juusto raasteesta ja pakasteiset herne-maissi-paprikat. Sekoita ainekset huolella ja ripottele pinnalle loppu juustoraaste.

Laita vuoka uuniin 225 asteeseen noin 20-30 minuutiksi tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä:

Jaa tämä: