Gluteenitonta · Hyvää oloa · ruoka

Perinteinen joulusinappi

Onpas Tupun tuvassa on nyt semmoinen hyvän mielinen tohina päällänsä, joulu tulee aivan omalla painollaan, vielä viikko sitten asuimme vanhassa asunnossa ja jännitin kuinka kaikki muutto oikein tulee onnistumaan.

Samoin jännitin joulua ja sen läheisyyttä…
Sitä, kuinka kaikki menee, vai meneekö mikään mitenkään?
Taasen niinkuin aina ennenkin kaikki tuppaa suttaantumaan lopuksi hyvin.
Stressi alkaa pikkuhiljaa laueta ja saa viettää sitä mun omanlaista joulua eli omat rakkaat tulevat tänään tänne ja pidämme levyraatia sekä nautimme yhdessä olosta.
Joku ehkä sanoisi tätä meidän joulua hieman erikoiseksi jouluksi, mutta tämä on niin meidänlainen ihana JOULU,
juuri sellaisena jona sen haluankin viettää.


Tuntuu silti niin hyvältä, kun lapset sekä muutkin kyselevät, että saahan tänä jouluna taasen sitä ja tätä tuttua joulu juttua syötäväksi.
Tämä meidän perheen joulusinappi tuntuu olevan se jokaisen haluama ja toivoma lahja paketti.
Ehkä kuitenkin eniten odotetaan sitä, että onhan meidän kinkku varmasti kuorrutettu juuri tällä perinteiselle sinapilla…
Ja tottakai se on juuri kotitekoisella tutulla väkevällä sinapilla ja tälläkertaa gluteenittomalla korppujauholla kuorrutettu kinkku.

Eilen teimme myös tonttujen touhuja eli teimme ystäville hyvää mieltä ja pienen pieniä yllätyksiä.
Näistä saa aina itsellenikin niin hyvän mielen.

Mikä ihaninta niin tämän sinappini ohjeen on antanut minulle ystäväni, jonka sain kaupassa ollessani parikymppisenä tyttösenä töissä ja yhdeksänkymppinen rouva tykästyi minuun ja lopulta ystävyytemme sai sinetin, kun tajusimme, että meillä on sama etu-nimi.
Joulun alla tämä ihanan nainen toi minulle tämän sinapin-ohjeen ja siitä lähtien olen tätä kyseistä sinappia tehnyt.
No, pienen pienellä variaatiolla eli olen puolittanut sokerin määrän.
Muuten ohje on sama minkä silloin nuorena myyjä tyttönä sain.

2 dl sinappijauhetta
1 dl sokeria
5 dl kermaa
2 rkl perunajauhoja
3 kananmunaa
1-2 dl etikkaa/ etikkalientä Esim: suolakurkuista

Mittaa kaikki ainekset paitsi etikka kattilaan.
Kiehauta seos ja vatkaa koko ajan pohjaa myöten, ettei sinappi pala pohjaan ja maistu palaneelle.
Kun sinappi on kiehahtanut eli kerran pulpahtanut, niin nosta kattila kylmään vesihauteeseen jäähtymään.
Lisää etikkaa niin, että sinapista tulee sopivan juoksevaa.
Laita sinappi jääkaappiin maustumaan.

Huom. Jos sinappisi kuitenkin jää liian jäykäksi, (koska sinappi vielä ”vahvistuu niin maultaan kuin olemukseltaankin) lisää silloin etikkaa tai etikkalientä taasen hieman sinapin sekaan ja sekoita kunnolla niin, että sinappi saa taasen hyvän koostumuksen.

Parasta joulussa on...
nauttia joutilaisuudesta, 
luoda oman laatuinen tunnelma,
toivoa pieniä ja suuria toiveita
ja 
uskoa joulun taikaan.
-Tupu-
Arkisto

Yhden vuoan lihapulla riisi

 

Tänään on pakkaspäivä ja vietimme aamupäivän sisällä.
Annoin lasten leikkiä vapaata leikkiä ja valmistauduin itse huomiseen koulutuspäivään. Juu, otin netin kautta itselleni pedagoginen turvallisuus ja hyvinvointi koulutusohjelman ja palkkasin vanhempaa tytärtäni hoitamaan lapsia Ukkosen kanssa.
Nyt olisi niin paljon töihin sekä harrastuksiin liittyviä koulutuksia ja luentoja, että allakka pursuilee jo liitoksistaan vaikka ollaan vasta alku vuodessa.
Sain myös tehtyä loppu silauksen koulutehtävääni jonka lähetinkin jo mentorilleni. 
Lähettelin opettajallenikin viestiä koulutustilanteestani.
Kaupungin koordinaattorikin sai jo helmikuisen lapsiryhmä kaavakkeensa.
Olen itseeni nyt enemmän, kuin tyytyväinen 💪

Minä sitten rakastan näitä ruokia, jotka valmistuvat kuin itsestään.
Pakastin viimme viikolla riisiä, kun keittelin sitä aivan liikaa.
Mutta aivan yhtä hyvin tähän ruokaan voi käyttää raakaa riisiä se kyllä kerkiää hyvin kypsyä lihapullien kanssa uunissa (mutta muistathan silloin lisätä joukkoon myös tarvittava määrä vettä) tai jos haluat voit toki käyttää keitettyä pastaakin riisin siasta.

n. 5 dl keitettyä riisiä 
n. 10 kirsikkatomaattia
1/2 kesäkurpitsaa
n. 10 vihreitä pitkiä papuja

Laita riisi ja kasvikset uunivuokaan.

Lihapullat:
300 g naudanjauhelihaa
1 sipuli
1 kananmuna
1 tl ruususuolaa
1/2 tl mustapippuri rouhetta
1/2 tk chilimurskaa
1 tl paprikajauhetta

Silppua sipuli pieniksi ja lisää kaikki ainekset kulhoon.
Sekoita seos huolella sekaisin ja pyörittele kostutetuin käsin seoksesta lihapullia.
Laita lihapullat riisin ja kasvisten sekaan uunivuokaan.

Lisää vuokaan lihapullien päälle

n. 1 dl ruokakermaa
 n. 2 dl paseerattuatomaattia
n. 1/2 dl juustoraastetta

Laita vuoka uuniin 225 asteeseen noin 20 minuutiksi.
Nauti raikkaan salaatin kanssa.

Anna jokaiselle päivälle mahdollisuus 
tulla elämäsi kauneimmaksi päiväksi.
Mark Twain

-Tupu-

Arkisto

Hyvää joulumieltä ja rauhaa kaikille teille

 

Joulu on vuoden romanttisinta aikaa. 
Tonttujen sipsutusta kiireen unohtamista ja pysähtymistä sekä itsensä löytämistä.
Tämä on se minun jouluni ja sen tarkoitus.
Lasten ollessa pieniä joulut olivat kiireisiä ja hieman stressaaviakin, mutta näin vanhemmiten osaan hellittää ja ottaa hieman rennommin. Näin kaikilla on hauskempaa ja joulusta saa paljon enemmän irti.

Kyllä minunkin jouluuni kuuluu leipomista ja perinteitä. Yksi jouluinen herkkumme on nämä Vesterin joululimput, joidenka ohjeen olen saanut hyvältä ystävältäni. 
Samoin oma tekoinen väkevä sinappi kuuluu reperttuaariini, niikuin kotikaljakin. Siinä kinkun lisäksi varmaan ne meidän joulun peruspilarit.
Toki jouluun kuuluu paljon muuta, mutta ilman näitä herkkuja ei meillä joulu tule tupaan.

Kaupasta ostan lohet niin graavin kuin muutkin ja herkkusienisalaattikin tulee kaupan hyllyltä.
Mitä kuuluu sinun jouluusi? 
Mitä ilman ei sinulle tule joulumieltä?

”Joulu tuo tullessaan ison ilon,
ja ehkäpä myös muutaman lisäkilon.
Mutta ei huolta nyt asiasta tästä,
vaan nautitaan elämästä!”

Joulu ei ole päivämäärä, 
se on mielentila 💝

Arkisto

Kanaviilloikki

 

Ihanaa joulukuun ensimmäistä päivää ja tiistaita.

Meillä on lapsille näin joulukuuksi tarjolla joulukalenteria sekä ihana hiiri-aiheinen loruhieronta joulukuun joka päivälle ja kaiken kruunaa Joulun kivet pieni satu, jonka luemme näin ensimmäisen kerran iltapäivällä lasten herättyä ja syötyä välipalansa.

Tänään laitoin takapihan katajaan valot samoin wc sai juhlavalaistuksensa. 
Tuo wc:n valaistus on niin ihana, ei tarvitse ollankaan laitella valoja, kun wc:ssä on ihana hämärän hyssyä.
No, sai myös eteisen- sekä keittiön-pöytä valot.
Tämä on kyllä eriskummalista, että laitoin jo nyt valot sun muut paikoilleen, koska yleensä valmistelen joulun vasta itsenäisyyspäivän viikonloppuna.
Mutta ehkä olen tulossa vanhaksi tai kenties alan hempeillä näin vanhoilla päivilläni.
Onhan etu-ovessakin ollut jo kaksi viikkoa valosydän 💖

Meillä on viimme viikolla alkanut lapsilla taas nuha/kuumeilut ja vieläkin on osa lapsista sairaslomilla.
Siksi ruokiakaan ei tarvitse paljoa tehdä.
Esim. sunnuntaina valmistamani perunat muusiin ja lihakastike riittäisi meillä melkeinpä koko viikoksi, tai no ainakin puolelle viikkoa.
Mutta halusin silti pysyä ruokalistassa ja valmistin pienen määrän myös kanakastiketta tai siis kanaviillokkia minun teki niin mieli, että päädyin siihen.

Tähän kanaviillokkiin käytin pakasteeseen jemmaamani puolikkaa grillatun broilerin rippeet. 
Tähän voi toki käyttää myös paistettuja/keitettyjä broilerinkoipia, jos niitä sattuu yli jäämään.
Samoin voi ostaa pakkasesta kokonaisen kanan ja keittää sen sipulin porkanan sekä mausteiden kanssa.

n. 3 dl grillatun broilerin lihaa 
1 pieni sipuli
3 rkl vehnäjauhoja
2 dl ruokakermaa
n. 4 dl vettä
2 tl currya
1/2 tl ruususuolaa
1 kanaliemikuutio

Silppua sipuli pieniksi ja laita se kuullottumaan pieneen öljy tilkkaan kasarin pohjalle.
Lisää joukkoon broilerin palat sekä koht’puoliin vehnäjauhot.
Kaada kerma sekä vesi joukkoon ja sekoita kastike hyvin, ettei siihen tule paakkuja.
Mausta kasti ja anna hetki poreilla lieden lämmössä.
Näin kastike saa makua ja näköä, koska liemi kiinteytyy keiton kiehahtaessa.

Nauti herkullinen kanaviillokki riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Mitä jos tänään olisimme vain iloisia siitä kaikesta mitä meillä on.

-Tupu-

Arkisto

Karamellisoidut lanttukuutiot

Hyvää Tapaninpäivää teille.
Meillä joulu oli tapahtumarikas ja ihanakin, vaikka joitain asioita olisi voinut jäädä tapahtumatta.
Ruokaa ja herkkuja oli juuri sopivasti. Kinkkukin onnistui yli odotusten vaikka tällä kertaa kaupasta tuli mukaan luuton kinkku. (Luulliset oli jo loppu, onneksi.)
Tästälähtien ostankin luuttoman kolme-neljä kiloisen kinkun, niin sitä ei tarvitse syödä enään uutenavuotena.
Eilen valmistin kinkusta herkullisen kinkku-aurajuustopastan, josta en tajunnut ottaa teille kuvia. Niinpä sivuutetaankin tämä ruoka näillä puheilla.
Mutta sitten tähän tapahtumarikkaaseen jouluumme.
Joulumme oli siis aivan ihana, sain viettää sen rakkaitteni seurassa ja kaikki oli paremmin kuin hyvin.
Joulu iltapäivänä poikani tyttöystävineen oli lähdössä tyttöystävän kotiin Kouvolaan viettämään joulua ja auto ei inahtanutkaan parkkipaikaltamme.
Siinä sitä ihmeteltiin ja kummasteltiin tilannetta. Lopulta tytön isä lähti tulemaan kolmen tunnin ajomatkan päästä korjaamaan tyttären autoa ja tuomaan vara-osia autoon. Joulu-iltana puoli seitsemän pääsivät poikani tyttöystävänsä kanssa sekä tytön isä vihdoin lähtemään kohti Kouvolaa. Viestittelimme vielä matkan varrella ja määränpäässä koko poppoo oli puoli kymmenen maissa illalla.
Loppu hyvin kaikki hyvin.
Samoihin aikoihin tyttäreni palaili poikaystävänsä kanssa Porissa kotiin Kerrostalon neljänteen kerrokseen keskustassa, jossa siis ovet ovat aina lukossa. Vain ovisummeria käyttämällä pääset rappukäytävään.
Mikä ihmeellinen näky odottikaan nuortaparia.
Miesten vaatekerta paita, housut sekä kengät ja sukat olivat riisuttu suoraan heidän ovensa eteen. Takki vielä kuin naulakossa ripustettuna lukkopesän kohtaan. 
Vielä tänäkään päivänä ei ole tietoa mikä episodi tämä oikein oli. Seuraavana aamunakin vaatteet olivat siihen mihin nuorisoni ne siirsi päästäkseen kotiinsa.
Oli tämä joulu-ilta aikas eriskummallinmen. Ei ole tälläistäkään tullut ennen vietettyä.
Mutta sen sanon, että meillä kyllä aina sattuu ja tapahtuu oli sitten joulu tai juhannus.

Vielä teille laitan jouluruokareseptiä tarjolle, koska tämä helppo ja herkullinen herkku vei minulta aivan jalat alta.
Tänä jouluna olin päättänyt, etten tee laatikoita laisinkaa, koska ne melkein itse joudun syömään.
Siispä löysin karamellisoitujen lanttujen ohjeen ja halusin sitä kokeilla.
Ai ai, veivät minun kielen nämä kuutiot.
(Porkkanalaatikoiden sijaan tein rakuunaporkkanat ja nekin menivät kuin kuumille kiville.)

nokare voita
1 lanttu
n. 1/2 dl siirappia
ripaus suolaa
ja mustapippuria

Kuori ja kuutio lanttu.
Paista kuutiot ja koita haarukalla kuutioiden napakuutta. Kun lanttu antaa hieman periksi on aika kaataa joukkoon siirappi ja maustaa lantut ja tämä herrojen herkku on valmista syötäväksi.

Mutta nyt linssikeiton tekoon. 
Lupasin tyttärelle, että hetimmiten joulun jälkeen saa linssikeittoa ja tänään on siis sen aika.
Epäilenpä että soseutan loput lantutu ja porkkanat vielä keiton sekaan.

Mukavia pyhiä teille nautitaan läheisten seurasta ja hyvästä ruoasta.


Arkisto

Savulohimousse

Täällä joulu tulla jollottaa pikkuhiljaa silleen sopivalla sykkeellä.
Vaikkei nyt lunta saatukkaan tälle joululle, niin mieli ja teot ovat tärkeitä.
Minulle joulun tuo huominen, kun saan kaikki läheiset samaan tupaan ja paistellaan kinkkua sekä pidetään perinteitä yllä.
Lauantaina tuli käytyä tosiaan vielä shoppailemassa viimme tingan joululahjat. No, tämä kierros ei tosiaankaan ollut vaikea ja hemmottelin itseänikin siinä samalla.
Joulutoria ja hyvää mieltä.
Kaikesta voi ottaa ilon irti niin joulun shoppailuista kuin näistä jouluruoistakin.
Yksi joulupöytämme kunkku on savulohimousse. 
Ilman tätä ei meillä voi joulu alkaa.
Palttoonnapit ja tämä mousse on jotain niin herkku hyvää, ettei voi jättää kyllä ketään kylmäksi.
Meillä Mumsku on allerginen paprikalle ja sitruunalle, niin siksi meillä kaksi eri versiota tästä moussesta.
Eli toisessa tosiaan samat ainekset, mutta paprika ja sitruunamehu puuttuu.
Ohjeen laitan teille kuitenkin paprikan ja sitruunan kera.
n. 500 g savulohta
1 pieni pinasipuli
1 dl ruohosipulia
1 paprika
1/2 sitruunan mehu
1 rkl tilliä
150 g tuorejuustoa (valkosipuli)
2 dl smetanaa
ripaus sormisuolaa
Silppua kaikki ainekset pieniksi paloiksi ja sekoita keskenään.
Anna makustua jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään ja nauti. 
Nauti siis mousse ruisnappejen tai westerinmallaslimpun siivujen kera.
Arkisto

Wilhelmiinakeksit

Tässä ylä kuvassa on kaksi vuotta sitten saamani lahja hoitolapselta ja heidän vanhemmiltaan.
Tästä tuli minun joulun-reseptien aarre-arkku. 
Tästä on helppo ammentaa niitä herkkuja, jotka kuuluvat minun jouluuni.
Olen joulustamme karsinut paljon perinteistä pois, mutta silti sinne kuuluu joitain monen vuoden takaisiakin herkkuja esim: sinappi ja Westerin mallaslimppu eivät ikinä pääse pois joulupöydästämme.
Samoin joka vuosi koitan saada jotain lisää resepteihin ja tänä vuonna lisäksi tulee ainakin
nämä wilhelmiinan pikkuleivät.
Ihanaa, saatiinhan me sitä lunta taasen sen verran, 
että parit lumiukkot sekä lohikäärmeet tuli pihalle tehtyä lumienkeleitä unohtamatta.
Täällä ensimmäiset hoidokit katselee muumeja teeveestä ja miettivät yhdessä mitä yhden lapsen paidassa lukee.
Lapset lukivat ”kivat lapset haluavat aina tulla hoitoon”.
Huh kuinka mua nauratti.
Meillä on tänä vuonna piparien tilalla tehty Wilhelmiina keksejä oikein isompi satsi.
Nämä tuntuu olevan lasten suursuosikkeja niin taikinana, kuin paistettuinakin 😋
Eilen tuli leivottua ensimmäiset joulupikkuleivät ja tänä jouluna meillä satsataan wilhelmiina pipareihin.
Nämä on niin helppoja tehdä lasten kanssa, senkun pyöritellään piiittttkkkäää pötköä ja katsellaan, kuinka leipomukset muuttuu uunissa littaniksi kekseiksi.
200 g voita
2 dl tummaa sokeria
3 rkl siirappia
1 kananmuna
5 dl vehnäjauhoja
1-2 rkl vaniljasokeria
2 tl ruokasoodaa
Vatkaa huoneenlämpöinen voi, sokeri ja siirappi sekaisin. 
Sekoita seuraavaksi joukkoon kananmuna ja kuivat ainekset. 
Muotoile keksitaikinasta noin 2 cm paksuisia tankoja.
Näitä tankoja voi pellillä olla tasavälein neljä kappaletta. 
Paista keksi-pötköt uunissa 175 asteessa noin 15 minuutin ajan. 
Leikkaa keksis-pötkylöistä viistoja paloja ja anna niiden jäähtyä rauhassa pellillä.
Mutta nyt tekemään lisää joululimppuja, heipparallaa 👋
Arkisto

Nyt joulu voi tulla

Hupsis tupsis pimpeli pompeli.
Onko teillä jo joulumieltä?
Ulkoa ei nyt saa joulufiilistä millään, joten sitä on alettava tekemään itse.
Muuten jää kaikki joulun tekemiset tekemättä.
No, paljoa minun nykyisiin joulu reperttuaareihin ei onneksi kuulu, mutta ne vähätkin täytyy toki suorittaa.
Niinpä aloin tuttuun tapaani itsenäisyyspäivän pyhinä värkkäämään joulua kotiimme.
Nyt on kynttilöiden lisäksi vaikka mitä valoa ja härpäkettä tarjolla.
Seuraavaksi päästään lasten kanssa väsäämään keksejä ja pipareita sun muita joulun juttuja.
Kyllä oli lapset ihmeissään, kun tulivat hoitoon, kun tonttuja oli loman aikana tullut joka puolille hoitopaikkaa.
Kävelimme läpi koko hoitopaikan ja etsimme mistä niitä tonttuja oikein kurkistele.

Tulkoon tunnelma vuosien takaa,
kun tonttuset kurkkii nurkista salaa.



Arkisto

Joulun iloa

Toivottelen teille näin hieman myöhässä hyviä jouluja
koska olin vielä ennen joulua kolme päivää kipeänä.
Ilmoittelin jo pojalle ja Mumskulle, että tänä jouluna syömmekin valmisruokia.
Mutta onneksi tervehdyin pian ja aloimme laittaa perheen kanssa hösseliksi ja iloksemme saimmekin vielä aivan omatekoiset laatikot ja leivät sunmuut joulupöydän antimet tehtyä pikapikaa.
Kuitenkin jos minulta kysytään, niin tämä joulu on ollut kyllä ihana joulu.
Turhat hössötykset on jääneet pois ja nautin aivan todella joulun tunnelmasta ja ihmisistä joiden kanssa sain jouluni viettää.
Nyt joulu oli rento ja turha hössötys oli poissa.

Muutenkin joulumme oli hieman perinteistä poikkeava tänä vuonna.
Meillä oli joululaatikoiden lisäksi joulupöydässä keitettyjä lihapullia kastikkeessa ja viikon aikana olen valmistanut neljä erilaista kanasalaattia.
Kyllä luitte aivan oikein neljä kanasalaattia.
Tytöt ovat näet innostuneet kanasalaateihin ja olen niitä sitten väsäillyt aina, kun edellinen salaatti on loppunut.
Kaksi marinoiduilla makarooneilla ja kaksi ilman makarooneja, mutta aina eri makuisina.
Ihanaa joulunaikaa teille kaikille, iloa ja valoa 😍.

Arkisto

Kotitekoinen ranskankerma

Mahtavaa ensimmäistä adventtia teille kaikille.

Sateinen mutta niin leppoisa sunnuntaini alkoi jo aamu kuudelta.
Lötköttelin sängyssä pari tuntia aivan tarkoituksella.
Nautin näistä aamuista, kun tietää ettei ole kiire minnekkään vaan saa rauhassa heräillä ja venytellä.
Lukea hieman ja kuulostella miltä aamu tuntuu.
Tänään se tuntui erityisen hyvälle. Sateen ropistessa ikkunaan mietin joulun valmisteluja.
Täällä on tontut olleet ahkerina, suurin osa lahjoistakin on jo ostettuna ja jouluruoka ym. leivonta on melkein valmiina paperille kirjoitettuna.
Vain toteutus puuttuu, elikä eikös tämä ole jo puoliksi tehty 😉.

Eilen illalla valmistin pitkästä aikaa omatekoista ranskankermaa.
Tämä herkku säilyy jääkaapissa jopa pari viikkoa.
Sinä aikana tämä onkin jo käytetty.
Itse laitan tätä tänään tekemääni jauheliahmurekkeeseen antamaan mehevyyttä ja täyteläistä makua.
Kylmänä tämä on herkullista keittojen ja patojen päällä, dippeihin sekä mousseihin tämä antaa myös ihanan maun. 
Siis maa ja taivas on rajana mihin tätä herkkua voi käyttää.
Ranskankerman valmistuskin on niin simppeliä, että se käy keneltä tahansa.
Aineksetkaan eivät voi olla esteenä tämän tekoon.
Ne kun löytyy maitohyllyltä joka kaupasta.
AINEKSET:

2 dl kuohukermaa
1/2 dl piimää
1 1/4 dl smetanaa
Sekoita kakki ainekset keskenään ja anna paksuuntua huoneenlämmössä noin kuusi tuntia.
Laita sitten kansi purkin päälle ja laita ranskankerma jääkaappiin odottamaan käyttöä.
Tätä herkku säilyy jääkaapissa noin kymmenen päivää.
Näin joulun alla ranskankermalle löytyy kyllä käyttöä erilaisissa ruoissa ja leipomuksissa.
Nyt vain raapustamaan kauppalistaa ja kokeilemaan. 
Lupaan, ettet pety.
Niin on tuhtia ja täytelläistä tämä herkku.