Avainsana: Leivät ja sämpylät

Porkkanasämpylät
Juurileivonta · leivonta

Porkkanasämpylät

Nostot Tupun tupaJätä kommentti


Kaunista ihanaa päivää teille.
Söimme aamusella ihanat porkkanasämpylä hampparit
ja lähdimme Ylöjärven Tokmannille kaupoille.
Haimme samalla Mumskun reissulle mukaan.


n. 3 keitettyä porkkanaa
4 dl piimää
(1 dl juuritaikinaa
tämä ei ole pakollista)
1 rkl siirappia
1 tl ruususuolaa
1/2 dl rypsiöljyä
1/2 kuivahiivaa
n. 4 dl hiivaleipävehnäjauhoja
n. 6 dl vehnäjauhoja


Keitä porkkanat ja soseutta ne,
joko muusinuijalla tai soseuta kunnolla sauvasekoittimella.
Nostele taikinaa lusikalla leivinpaperille noin 20-25 kappaletta harvakseltaan
nokareita, jotka voit levitellä öljyä ja käsiäsi apuna käyttäen littanoiksi rieskoiksi.
Paista porkkanarieskasi 225 asteessa noin 15 minuuttia. 

Onnellisuus se löytyy 
näistä elämän pienistä hetkistä

Ota hetke kiinni
ja uskalla

-Tupu-
Gluteeniton vuokaleipä
Gluteenitonta · Hoidokit & ruokalistat · Laktoositon · leivonta · Penninvenytystä · ruoka

Gluteeniton vuokaleipä

Nostot Tupun tupaJätä kommentti

Uusi viikko on alkanut ja kävimme heti aamupuuron jälkeen ulkona.
Ajattelin että pysyisimme kuivenpana jos menisimme ulos heti aamusella, mutta mitä vielä ulkonba oli pelkkää suurta vesilätäkköä.
Tunnin kiipeilimme lumivuorella ja lapiomme vesivelliä paikasta a paikkaan b.
Sisään päästessä sai kaikki vaatteet laittaa kuivumaan, että pääsisimme vielä iltapäivälläkin ulos leikkimään.

Hetinmiten sisälle tultua aloin leipomaan Murulle leipää.
Viikonlopun aikana oli kaikki gluteeniton leipä syöty. Riisikakkuja kyllä olisi vielä ollut, mutta ne on niin hyvä hätävara kaapissa odottamassa pahempia hetkiä.
Ne, pahemmat hetket ovat niitä kun leipä loppuu ja olen niin laiskalla päällä etten viitsi alkaa leipomaan tuoretta leipää.

4 dl kädenlämpöistä laktoositonta maitoa
1 tl psylliumi-jauhetta
2 rkl siirappia
1 tl ruususuolaa

1 pss kuivahiivaa
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
3 dl gluteenitonta kaurahiutaletta
1/2 dl juoksevaa margariiniä tai öljyä


Lämmitä maito mikrossa tai liedellä kattilassa.
Lisää psyllium-jauhe sekä siirappi ja suola.
Sekoita nesteseosta hyvin ja anna sen sitten tekeytyä ainakin viisi minuuttia.
Sekoita kaikki kuivat ainekset yhteen ja kaada nesteseokseen samoin öljy.
Sekoita vain sen verran, että kaikki ainekset sekoittuvat hyvin.
Taikinasta jää löysä, mutta näin saat pehmeää ja herkullista leipää tarjolle.
Kaada taikina uunipellille leivinliinan päälle ja lastaa tai lusikkaa apuna käyttäen tasoita leivästä noin 2 cm paksuinen leipä.
Anna leivän kohota pellin päällä noin 30 minuuttia.
Paista leipä uunissa keskitasolla 225 asteessa 15 minuuttia tai kunnes pinta saa kauniin kullan keltaisen värin.

Elämääsi ei määrää ulkoiset olettamukset,
vaan ne ajatukset jotka pyörivät mielessäsi.
-Tupu-
Vesterin mallaslimppu kuivahiivalla
Hyvää oloa · Koti · leivonta · ruoka

Vesterin mallaslimppu kuivahiivalla

Tupun tupa2 kommenttia
, , ,

Tänään sain vihdoista viimmein sanottua hyvästit entiselle asunnolleni.
Veimme Murun kanssa yhdessä Tampereen keskustaan asuntoni avaimet Ta-yhtiölle.
Olin kyllä iloisesti yllättynyt kuinka sutjakasti asiat hoituivat. Edellisestä muutosta jäi hieman huono fiilis, mutta kyseessä olikin eri asunto-firma, mutta kuitenkin asumisoikeus asunto, kuten tämäkin asuntoni oli.
Nyt kuitenkin näyttää siltä, että asiat luistavat ja kaikki hommat pelittää paremmin kuin hyvin.
Mikä huojentunut tunne, lopulta tämä stressaava elämänvaihe on takanapäin ja saamme kääntää uuden sivun elämässämme sekä aloittaa joulun valmistelut, sen vähän mitä nyt tänä vuonna olemme suunnitelleet.

Eilen aloitin ensimmäiset joululeivonnat,
uunista tuli ulos kolme Vesterin mallaslimppua.
Nämä limput ovat joka jouluinen perinne, jo monia vuosia sitten. Kaikki kunnia tästä ohjeesta kuuluu ystävälleni, joka auttoi minua joulukiireen keskellä ja antoi minulle tämän ohjeen.

Tällä kertaa minulle vain kävi pieni moka kauppareissulla ja hiiva peijakas jäikin kaupanhyllylle.
Ajattelin yrittää ohjetta kuivahiivalla ja totta tosiaan sehän onnistui jopa yli odotusten.
Siispä loppu limput taitavatkin tulla kaikki kuivahiivan voimin tehtyä tälle vuodelle.

1 l appelsiinimehua tai piimää
2 palaa hiivaa tai 3 pss kuivahiivaa
3 dl ruisjauhoja
3 dl leseitä
3 dl mämmi ja leipämaltaita
3 dl siirappia
1 rkl suolaa
n. 8 dl vehnäjauhoja

Siirappi vesiseosta leivän voiteluun

Murenna hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen.Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Kaada taikna kolmeen leipävuokaan.
Kohota leipiä 1 1/2 tuntia.
Paista 175 asteessa tunti ja voitele leivät vesi/siirappiseoksella ja paista leipiä vielä puoli tuntia.

Kultaseni, 
uskalla antaa itsesi kokonaisena.
Ihananna, kamalana,
sotkuisena.
Vain silloin voit tietää,
rakastaako toinen sinussa kaikkea.
-Tupu-
Gluteenittomat perunrieskat
Gluteenitonta · Hoidokit & ruokalistat · leivonta · ruoka

Gluteenittomat perunrieskat

Tupun tupaJätä kommentti

Meillä on tänään pitkästä aikaa kaikki hoidokit samaan aikaan paikalla.
Tänään askarrellaan isäinpäivä juttuja sekä puuron jälkeen valmistimme lasten kanssa päivän ruoalle salaatin valmiiksi.
Päätin nyt, että tänään iltapäivällä, kun saan hieman vapaa-aikaa itselleni katselen uusia salaatti-ideoita.
Nyt täytyy saada uusia tuulia meidän salaatti rintamalle.
Alkaa tuntua niin tutulta tuo paprika ja kurkku salaatissa.
Hyviä ideoita otetaan siis vastaan…

Minä olen nyt valmistanut oman gluteenittomanjauhoseoskeni,
siinä on vaaleaa- ja tummaa-gluteenitonta jauhoseosta sekä kaurajauhoja sekä perunajauhoja.
Tämähän on nyt aivan alkua tämän Murun gluteenittomuuden kanssa touhuaminen ja jauhoseoskeni voi vielä muuttua ja muuttuukin varmasti ajan kanssa.
Minua kiinnostaa esim. härkäpapujauhot (niistä kun olen lukenut niin paljon hyvää) eli tässä mennään nyt mutu tuntumalla.
Kertokaa ihmeessä myös omista kokemuksistanne gluteenittoman ruoan sekä leivonnan suhteen.
Itsellä keliakiasta on kokemusta, jostain pitkälti yli kymmenen vuoden takaa tytärpuoleni keliakian yhteydesstä, mutta nämä asiathan ovat menneet niin paljon eteenpäin tässä ajassa, että paljon minulla on opiskeltavaa ja opittavaa.

Ohjeesta tulee noin 12 rieskasta.

2 dl perunamuusijauhetta
8 dl lämmintä vettä
2 kananmunaa
1 tl ruususuolaa
5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki ainekset huolella sekaisin.
Kauho lusikalla pellille leivinpaperin päälle kekoja joista lusikkaa apuna käyttäen saat noin 1 sentin paksusisia rieskoja.
Paista rieskaset uunissa 250 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes leipäset ovat saaneet hieman väriä pintaansa.

Paras ihminen on sellainen,
joka riemuitsee myös silloin,
kun toisella menee hyvin.
-Tupu-

Vuokaleipää
Hyvää oloa · leivonta · Penninvenytystä · ruoka

Vuokaleipää

Tupun tupaJätä kommentti

Ihanaa arkea teille kaikille siellä ruutujen toisilla puolilla.
Täällä Tupun tuvassa tuoksuu tänään uunituore leipä sekä monet muut tuoksut.
Mikään ei kyllä voita lämpimän leivän tuoksua ja se kuoren rapsahdus saa veden nousemaan kielelle.
Nyt kun Murusta on tullut kluteenittoman leivän syöjä ajattelin , että otan taasen itseäni niskasta kiinni ja valmistelen suurimman osan leivistäni ihan itse.
Nuo gluteenittomat leivät ovat aikas tyyriitä ostettavia, niin miksipä en valmistaisi leipiä suurimmaksi osaksi itse ja jos kerta valmistan itse gluteenittomia leipiä, niin miksi en sitten tekisi näitä tavallisiakin leipiä itse.

Pitkästä pitkästä aikaa valmistin tänään uuni-päiväksi vuokaleipää.
Samalla uunissa oli myös tämän päivän ruoka peruna-jauhelihavuoka, pannari sekä punajuuriuunijuurekset.
Minä kun teen aina uunipäivänä monta uuniruokaa samalla kertaa.
Minulla on siis kiertoilmauuni jonne voi laittaa samaan aikaan eri tasoille ruokaa ja leipomuksia kypsymään. Näin saan ruokaa sähköä säästäen nopeampaa valmiiksi.

Tällä kertaavalmistin vuokaleipäni vanhalla vanhalla reseptilläni.
Minä ja Mumsku keräsimme minulle kansioon ruoka- sekä leipomisohjeita.
Lehdistä revittyjä sivuja ja siinä oli minun keittokirjani, kun lapsuuden kodistani muutin omilleni.
Tätä kansiota vieläkin aika ajoin selailen, tällä kansiolla on minulle sellaista nostalgista tunne-arvoa.
Nyt kun muutto on joulukuussa tulossa ja käyn kaappeja tässä lävitse, niin tulihan tuo reseptikansiokin taasen selailtua ja aina sieltä jää jotkut reseptit käteen, että tuota haluan kyllä kokeilla ja näin siis löysin tämän päiväisen vuokaleipäni.

Tästä ohjeesta tuli kyllä todella hyvä ja näyttävä leipä eikä maussakaan ollut moittimista.

3 kupillista vehnäjauhoja
(minulla kuppina oli teeman kahvikuppi n. 3 dl )
1 rkl hunajaa
2 tl ruususuolaa
1/2 tl leivinjauhetta
kukkurallinen 1 rkl kuivahiivaa
1 kuppi lämmintä maitoa
1/3 kuumaa vettä
2 rkl juoksevaa margariiniä

Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja lisää niihin kuuma maito/vesiseos ja hunaja sekoita huolella niin, että kaikki ainekset ovat hyvin sekaisin.
Lisää lopuksi nestemäinen margariini ja kaada taikina silikooniseen leipävuokaan kohoamaan noin 30 minuutiksi tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
Sumuta leivän pinta vedellä ennen uuniin laittoa.
Paista leipä 225 asteessa noin 30 minuuttia uunin alatasolla.
Ota leipä uunista ja kääräise se leivinliinan sisää jos haluat pehmeän kuoren leipääsi, mutta jos haluat kuoresta hieman rapsakamman, niin jätä leivinliina pois leivän päältä.

Älä anna samojen asioiden pahoittaa mieltäsi jatkuvasti.
Elämä on aivan liian lyhyt sellaiseen.
-Tupu-
Ruissämpylät
Hoidokit & ruokalistat · leivonta · Penninvenytystä · ruoka

Ruissämpylät

Tupun tupaJätä kommentti

Tänään oli päivänruoka valmista ja kyselin lapsilta, olisiko tänään sitten leipomispäivä.
Lapsethan innostuivat toden teolla ja minä laitoin taikinan tulemaan.
Tällä kertaa haluan kaappeja tyjemmiksi tulevaa muuttoa ajatellen.
Siispä jauhokaapin jauhot riviin ja pienemmät pussukat heti käyttöön.

Tänäänkään uuni ei pöhissyt turhaan, vaan valmistin sämpylöiden kanssa samassa pannaria ja siitä eilisestä kymmenen litran perunamuusista

  • 3 dl lämmintä vettä
  • 1 pss kuivahiivaa
  • 1 rkl sokeria
  • 3 dl ruisjauhoja
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 3 rkl juoksevaa margariiniä

Kaada lämpimän veden joukkoon kuivahiivaa, sokeri.
Sekoita aineet sekaisin ja anna seoksen seisahtaa10 minuuttia.
Lisää sitten joukkoon ruisjauhot, suola sekä juokseva margariini.
Anna seosken taasen saisahtaa 10 minuuttia.
Lisää vielä vehnäjauhot joukkoon ja anna taikinan kohota tunnin ennen sämpylöiden leipomista.
Pyöräytä taikinasta kymmen kunta sämpylää ja laita ne leivinliinan alle kohoamaan puoleksi tunniksi.
Paista sämpylät uunissa 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Ota syvään henkeä 
ja nauti elämästä
-Tupu-
Pataleipää
Arkisto

Pataleipää

Tupun tupaJätä kommentti

 

Mikä voikaan olla ihanampaa, kun tuorees leivän tuoksu aamutuimaan.
Tämä meidän leipämme ei nyt aivan aamu-teellemme ennättänyt, mutta hoidokit saivat tuoretta leipää aamupalalleen.

Tämän leivän ohje löytyy täältä blogistani jo ennestään, mutta olen tätä herkku leipää paljon muistellut ja ajatuksissani jopa maistelut.

Sain eilen luettua Maija Kajannon Korvapuustikesän.
Tämä oli kyllä ihanaa rentouttavaa kesälukemista,
maalaisromantiikka vain niin saa minut hyvälle tuulelle ja ajatukset pois omista touhuista.
Kristiina saa tarpeekseen Helsingistä ja sen kiireisestä työ-elämästä.
Lopulta hän löytää itsensä maalta Mummonsa kahvilasta.
Romanttiikkaakaan ei kirjasta puutu.

Tämä kirja on ensimmäinen osa kolmiosaisesta viihdekirjasarjasta.

7 dl vehnäjauhoja
2 tl ruususuolaa
1/2 tl kuivahiivaa
3 1/2 dl kädenlämpöistä vettä

Sekoita kaikki ainekset huolella sekaisin.
Laita kelmu vuoan päälle ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä yön yli.

Laita aamulla pata/kattila uuniin lämpiämään 225 asteeseen.
Leivo sillävälin taikinasta jauhoja käyttäen muhkea leipä.
Anna leivän vielä kohota kelmun alla noin puoli tuntia.
Laita sitten leivä kuumaan pataan ja uuniin. Huomioi, että padan päällä on kansi.
Ota kansi pois puolentunnin kuluttuaa ja jatka paistamista vielä vartin verran.


Hei, mitäs teille kuuluu?
Minulle kuuluu hyvää.
Emäntä meni ja osti minulle raapimistynnyrin
ja minähän olen sitten raapinut ja leikkinyt sillä oikein todenteolla.
Muistakaa tekin leikkiä se piristää kummasti päivää.

Cassu 😺

Hiljene levähdä hetki
anna uusien voimien syntyä.

-Tupu-

Kiitos sinulle kommentistasi.
Sisarussämpylät ja viikon puuhastelut
Arkisto

Sisarussämpylät ja viikon puuhastelut

Tupun tupaJätä kommentti

 Hei, meidän ensimmäinen viikkonmme kesäloman jälkeen on ollut touhua ja puuhasteluja täynnä.
Puistoiluja, leipomisia ja mikä parasta leikkimistä, mutta mikä parasta olemme saaneet jutustella koko kesäloman kuulumiset keskenämme.
Yhdenkin hoidokin perheessä oli vaihdettu kesän aikana autoa ja auton väriä kysyessäni lapsi vastasi hyvin itsevarmasti ja topakasti, että se on skodan värinen.
No, olinpas minä ymmärtämätön, kun en heti auton väriä hoksannut.

Leivoimme keitto-päivänä omatekoiset sämpylät lasten kanssa ja minä valmistin samaisesta taikinasta vielä sisarussämpylöitä sekä kaksi valkosipuli-juusto patonkiakin.
Olenkin tässä miettinyt, että alkaisimme taasen leipomaan suurimman osan vaaleasta leivästä its, koska meillä on niin ahkeria leipureita ryhmässä.

12 dl vehnäjauhoja
4 dl kaurahiutaleita
1 1/2 pss kuivahiivaa
2 tl ruususuolaa
2 rkl hunajjaa
7 dl lämmintä vettä
1/2 dl juoksevaa margariiniä
Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää joukkoon vesi sekä juokseva margariini.
Sekoita taikina hyvin sekaisin ja anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
Leivo kohonneesta taikinasta sämpylöitä leipiä tai patonkeja ihan oman mieltymyksen mukaan.
Kohota tuotoksia noin 40 minuuttia leivinliinan alla pellillä ennen paistamista.
Sumuta leipomukset ja ripottele päälle kaurahiutaleita tai leseitä.
Laita sitten uuniin sämpylät noin 7 minuutiksi ja patonki sekä sisarussämpylät noin 30 minuutiksi ja leipä leivän koosta riippuen noin 40 minuutiksi uuniin paistumaan.

Huh, ette kyllä usko kuinka rankkaa tämä kotikissana olo oikein onkaan.
Palvelijat sitten kävivät taasen kaupassa ja minä joudun Oton kanssa vahtimaan ikkunassa, että koska sitä suvaitaan palata kotiin tarjoamaan herkkuja, joita aina palvelijoiden tullessa takaisin saamme.
Eikä siinä keritä purkamaan kauppakoria edes tyhjäksi, kun minä jo menen lepäilemään koriin.
Tässä lepäily tuokiossa menee yleensä hetki jos toinenkin, mutta näin teen ainakin hyvin selväksi, ettei meiltä lähdetä sinne kaupoille ainakaan sinä päivänä enään uusiksi.

Cassu-kissa

Herkkyys on vahvuutta.
Ole oma itsesi.

-Tupu-

Kiitos sinulle kommentistasi.
Perunasämpylät
Arkisto

Perunasämpylät

Tupun tupaJätä kommentti

 

Tässä on tullut lomailtua oikein kunnolla.
Eilen olin nuorimman tyttäreni kanssa menossa melkein koko päivän.
Tänään taas veimme koiran ja kissa hoitoon Murun Mutsille ja laitoimme auton nokan kohti Eteläpohjanmaata.
Illalla tultiin takaisin kotiin ja nyt ollaan vain istuttu ja möllötetty teeveetä.
Onhan nämä kesälomareissut ihania, mutta on se niin ihanaa päästä taas kotiinkin.
Josko tässä huomisen osaisi olla tässä kotosalla ja sitten olisi taasen luvassa reissaamista Murun kanssa.

Kyllä on Otto-koira ja Cassu-kissakin kyläilyreissustaan naatit. 
Kyllä nyt unimaittaa varmaan meille kaikille.
(Nukkumiset oli vähän niin ja näin, viime yö meni meillä kumpaisellakin juostessa vessassa. 
Saimme näköjään jonkun vattapöpön reissultamme.)

2 dl perunamuusia
3 dl maustamatonta jogurttia
1 pss kuivahiivaa
1 1/2 tl ruususuolaa
2 rkl hunajaa
1/2 dl öljyä
7-8 dl vehnäjauhoja

Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja laita taikina kohoamaan liinan alle puoleksi tunniksi.
Leivo sitten taikinasta sämpylöitä.
Kohota sämpylöitä vielä uunipellillä leivinliinan alla hetki ennen uuniin laittoa.
Laita uuni 220 asteeseen ja paista sämpylöitä noin 12 minuuttia.
Peitä kypsät sämpylät leivinliinalla.
Voitele lämpimät sämpylät voilla ja nauti.

Sen sijaan, että taivastelisit seuraavan lomasi ajankohtaa,
voisit ehkä rakentaa elämän jota ei tarvitse lähteä karkuun.

-Tupu-

Kiitos sinulle kommentistasi.
Pannuleivät couscoussalaatilla
Arkisto

Pannuleivät couscoussalaatilla

Tupun tupaJätä kommentti

 

Käytiin tuossa äsken kävelyllä Oton sekä Cassun kanssa, mutta Cassu pelkää sen verran outoja ihmisiä ja ääniä ulkona, että totesimme aamukävelyjen olevan parhaita, koska silloin on vähemmän ihmisiä liikkeellä.
Vaikka Cassu onkin vilkas ja utelias kissa, niin nuo kävelyt ovat luku sinänsä.
Tuossa etupihan puskissa kyllä voisi saalistaa kärpäsiä sun muita hyönteisiä vaikka ja kuinka kauvan.
Mutta kun Otto lähtee lenkille ja kissa haluaisi mukaan niin pakkohan meidän on jotain homman eteen tehtävä 😂

Eilen illalla Cassulla oli sellainen spurtti vaihe päällänsä, että pois alta risut ja männynkävyt.
Hyppeli Murun ja minunkin yli tuolimme selkänojilta.
No, sitten tuli uuvahdus ja Cassu jäi hetkeksi huilaamaan teevee-tasolle, josta saimmekin oivan kuvan napattua.
Tuli sitten jaettua kuvaa kissa-aiheisessa mediassa ja oli minulla aamulla ihmettelemistä, kun luin kommentteja. 
Siellä epäiltiin jo kissamme olevan masentunut ja kaikkea muuta ihmeellistä.
No, minä en voi muuta kuin ihmetellä tätä elämän menoa.

Meillä oli menossa jääkaapissa smetana tölkki vanhaksi ja tiesin sille kyllä monen monta käyttötarkoitusta, mutta olin samana päivänä valmistanut couscous-salaatin juuri tätä ohjetta varten.
Nämä pikaisesti pannulla paistetut leivät sopivat kuin nenä päähän tähän maukkaaseen salaatiin.
Tähän leipään voi yhtähyvin kääräistä kebablihaa, erilaisia pihvejä suikaloituina tai raikasta kasvista.
Onpa leivän silsällä sitten mitä vain siitä tulee herkullinen, sen takaan.

2 dl smetanaa tai jotian maustamatonta jogurttia
1 dl kaurakermaa
n. 5 dl vehnäjauhoja
1 rkl öljyä
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruususuolaa

Pinnalle:

1 rkl valkosipulista pestokastiketta
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lopeta jauhojen laitto, kun taikina alkaa irrota taikinakulhon reunoista.
Jaa taikina kuuteen osaan ja kaulitse palat jauhoja apuna käyttäen lituskoiksi lätyiksi.
Paista lettuset pannulla kauniin värisiksi, jos haluat lettusiin enemmän makua pintaan voit paistaa letut öljyssä, jossa on hieman valkosipuli murskattuna öljyn sekaan.
Itse paistoin leivät pannulla ja levitin pintaan valkosipulista pestokastiketta ruokalusikallisen.
Leivät voi halutessaan syödä näinkin tai niihin voi kääriä sisään melkein mitä mieleen tulee.
Meillä täytteeksi pääsi Couscoussalaatti.

Ilman hulluja unelmia 
ei synny viisaita päätöksiä.
Tommy Tabermann

-Tupu-

Kiitos sinulle kommentistasi.