Juurileivonta · leivonta

Porkkanasämpylät


Kaunista ihanaa päivää teille.
Söimme aamusella ihanat porkkanasämpylä hampparit
ja lähdimme Ylöjärven Tokmannille kaupoille.
Haimme samalla Mumskun reissulle mukaan.


n. 3 keitettyä porkkanaa
4 dl piimää
(1 dl juuritaikinaa
tämä ei ole pakollista)
1 rkl siirappia
1 tl ruususuolaa
1/2 dl rypsiöljyä
1/2 kuivahiivaa
n. 4 dl hiivaleipävehnäjauhoja
n. 6 dl vehnäjauhoja


Keitä porkkanat ja soseutta ne,
joko muusinuijalla tai soseuta kunnolla sauvasekoittimella.
Nostele taikinaa lusikalla leivinpaperille noin 20-25 kappaletta harvakseltaan
nokareita, jotka voit levitellä öljyä ja käsiäsi apuna käyttäen littanoiksi rieskoiksi.
Paista porkkanarieskasi 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Juurileivonta · Kastikkeet & dipit · leivonta

Pizza

Perjantaina heti hoidokeiden lähdettyä tuli sellainen fiilis,
että viikonloppuna voisimme syödä omatekemää pizzaa.
Siispä otin taikinakulhon esiin ja aloin valmistamaan taikinaa.
Meidän pizzataikinamme tuli tehtyä taikinajuureen, mutta ei hätiä mitiä
vaikkei sinulla juurta sattuisi olemaankaan.
Resepti pelittää niin juureen kuin ilman juurtakin.

(No, viikonloppu meni sen verran haipakkaa, ettei pizzaa keritty edes ajatella.
Siispä söimme maanantaina hoidokeiden kanssa Pyttipannua sekä pizzaa.)
Viikonloppumme oli tosiaan ihana.
Lauantain käytimme kaupolla kiertelemiseen ja sunnuntaina saimme Murun äidin Mutsin sekä poikansa ja siskonsa syömään.


Pizzapohja

3 1/2 dl vettä
(1 dl juuritaikinaa)
1/3 tl kuivahiivaa
1/2 tl suolaa
2 rkl öljyä
n. 7 dl vehnäjauhoja

Mittaa vesi, suola ja kuivahiiva kulhoon.
Kaada vehnäjauhoja, kunnes taikina alkaa irrota käsistä ja taikina kulhon reunoilta.
Lisää öljy ja lisää tarvittaessa pikkuisen jauhoja.
Vaivaa taikinaa hetki.
Peitä kulho leivinliinalla ja laita jääkaappiin odottamaan leipomista ainakin vuorokaudeksi.

Jaa taikina neljään osaan ja muotoile palloksi.
Nosta pallot leivinpaperin päälle ja peitä kostealla leivinliinalla.
Jos taikina tuntuu tarttuvan käsiin, niin käytä hiukan vehnäjauhoja.
Anna taikinan kohota ainakin pari tuntia.

Muotoile yksi taikina kerrallaan käsin pitsapohjat sormin taputtelemalla.
Älä käytä kaulinta, ettei taikinan ilmakuplat puhkea.

Levitä pizza pohjan päälle tomaattinen pizzakastike

Tomaattinen pizzakastike

1 tlk tomaattimurskaa
1 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä murskana
2-3 rkl kuivattua basilikaa

Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tai käsin puristelemalla sekaisin.
Nosta kastike tekeytymään jääkaappiin parista tunnista vuorokauteen.

Pst…
Tämä kastike sopii hyvin myös pastakastikkeeksi.

Meidän pizzan päälle tuli tällä kertaa kinkkurouhetta, pepperonia ja
tietysti juustoa.
Mausteina basilikaa sekä valkosipulimurskaa.


, ,


Jätä kommentti

Gluteenitonta · Hyvää oloa · leivonta · Penninvenytystä · ruoka

Gluteenittomat kaurapuurorieskat

Aivan ihanan touhukas viikonloppu takana.
Lauantaina Murun poika oli meillä syömässä sekä kauppakierroksella kanssamme.
Kotiin päästessä minä lähdin Oton ja ystävättäreni kanssa ulos lenkille.
Sunnuntaina taas haimme Mumskun meille ja joukkoomme tuli myös poikani ja toinen tyttäristä poikaystävänsä kanssa.
Söimme ja nautimme hyvästä seurasta.
Poika auttoi taasen minua tämän blogin kanssa. Aina sitä oppii jotain uutta ja mielenkiinotoista.

Nyt oli ihan pakko valmistaa kaurapuuroa hieman ylimääräistä, että pääsi tekemään tätä herkullista rieskaa.


3 dl kaurapuuroa
1 dl rahkaa
1/2 tl ruususuolaa
n. 2 1/2 dl gluteenittomia
1 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki aineet huolella sekaisin ja lusikoi taikinasta kuusi kekoa leivinpaperin päälle uunipellille.
Painele keot jauhoja apuna käyttäen litteiksi rieskoiksi.
Voit koristella pinnan halutessasi taikinapyörän reunaa apunakäyttäen.
Paista 250 asteessa uunin keskitasolla noin 10-12 minuuttia.
Nauti rieskat lämpiminä voilla tai muulla levitteellä voideltuna.

Muutat maailmaa esimerkilläsi,
et mielipiteilläsi.
-Tupu-
Gluteenitonta · Hoidokit & ruokalistat · Laktoositon · leivonta · Penninvenytystä · ruoka

Gluteeniton peltileipä

Me päätimme hoidokeiden kanssa, että olemme aamupäivän sisällä ja leivomme leipää.
Tänään kaikki lapset lähtevät samaan aikaan joten kerkiämme hyvin ulkoilla vasta iltapäivästä.
Valmistin saman peltileivän gluteenittomana sekä aivan tavallisilla jauhoilla valmistettuna.
Valmistan yleensä leipomaukseni myös laktoosittomina, koska osa lapsistamme sekä Murun poika ovat maitoallergikoja.
Siksi olen suosilla vaihtanut maitotupotteemme laktoosittomiksi ja välillä mennään täysin vegelinjalla ja käytetään kauramaitoa.

Näin kun valmistat gluteenitonta sekä tavallista leivontaa peräjälkeen kannattaa ottaa huomioon, ettei sekoita tai koske samoilla työvälineillä gluteenittomaan taikinaan.
Siksipä minulla on tapana valmistaa ensin gluteeniton leipä ja sitten vasta tavallinen näin välttyy ikäviltä kömmähdyksiltä.
Olen parikertaa itse tehnyt kastiketta tai jotain muuta gluteenitonta ja sitten yhtkkiä huomannut, että kosken vehnäjauhoisella esineellä gluteenittomaan ruokaan.

Gluteenitonta leipää tein vain puoli pellillistä eli jos haluat koko pellillisen valmista tavallisen leivän määrillä.

13 dl vehnäjauhoja/ gluteenittonta jauhoseosta n. 6 dl
4 dl kaurahiutaleita/ gluteenitonta kaurahiutaletta 2 dl
1 1/2 pss kuivahiivaa/1 pss
2 tl ruususuolaa/ 1 tl
2 rkl hunajaa/ 1 rkl
7 dl lämmintä vettä/ 4 dl
1/2 dl juoksevaa margariiniä/ 3 rkl

Sekoita kaikki kuivat ainekset sekaisin.
Kaada lämmin vesi ja hunaja kulhoon ja lisää jauhoja pikkuhiljaa nesteen joukkoon.
Laita viimeisenä taikinan joukkoon juokseva margariini.
Jätä tainina hivenen löysäksi.
Anna taikinan kohota liinan alla vartin verran ja kaada se sitten leivinpaperin päälle uunipellille.
Ripottele taikinan pinnalle hieman jauhoja ja levittele jauhotetuin käsin taikinan pellin kokoiseksi.
Kohota leipää liinan alla noin 30 minuuttia.
Laita uuni päälle ja leikkaa taikinan pintaan veitsellä ruudukko.
Paista leipää 200 asteessa noin 25-30 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin.

Päivän helmiä eivät ole kohteliaisuudet eivätkä palautteet,
vaan se ilo mitä olet itse kylvänyt
toisten ihmisten elämään.
Manny Patel
-Tupu-
Cassu-kissa & Otto-koira · Gluteenitonta · Laktoositon · leivonta · ruoka

Gluteeniton juustoinen perunarieska

Voihan hössäkkä, sanon minä.
Loma on mennyt nopeasti sekä aikas moisesti on myös sattunut ja tapahtunut.
Kokoajan on menty varmaan hieman liiankin lujaa, ainakin tuon meidän Cassun mielestä.
Cassu on alkanut näyttämään mieltään, nyt on kotiväki ollut aivan liikaa pois kotoa.
Cassuliini kun on tottunut, että me möllötämme aina kotosalla,
mitä nyt kaupassa käydään pari kolme kertaa viikossa.
Nyt on verhot saaneet kyytiä, Muru niitä tuossa laitteli takaisin, kun puolet verhosta roikkui puolitiessään minun leipoessa.

Täytyi vielä leipaista näitä herkkurieskoja Murulle, kun pakasteesta taasen loppuneet ja
saa huomenna uutena vuotena tarjota Murun siskollekin parit rieskaset.
Ohjeesta tulee noin 12 rieskasta.

2 dl perunamuusijauhetta
8 dl lämmintä vettä
2 kananmunaa
n. 1-2 dl juustoraastetta
1 tl ruususuolaa
5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki ainekset huolella sekaisin.
Kauho lusikalla pellille leivinpaperin päälle kekoja joista lusikkaa apuna käyttäen saat noin 1 sentin paksusisia rieskoja.
Paista rieskaset uunissa 250 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes leipäset ovat saaneet hieman väriä pintaansa.

Elä täysillä joka hetki
naura joka päivä
ja rakasta enemmän
kuin
mihin sanat pystyvät
-Tupu-
Hyvää oloa · leivonta · Penninvenytystä · ruoka

Vuokaleipää

Ihanaa arkea teille kaikille siellä ruutujen toisilla puolilla.
Täällä Tupun tuvassa tuoksuu tänään uunituore leipä sekä monet muut tuoksut.
Mikään ei kyllä voita lämpimän leivän tuoksua ja se kuoren rapsahdus saa veden nousemaan kielelle.
Nyt kun Murusta on tullut kluteenittoman leivän syöjä ajattelin , että otan taasen itseäni niskasta kiinni ja valmistelen suurimman osan leivistäni ihan itse.
Nuo gluteenittomat leivät ovat aikas tyyriitä ostettavia, niin miksipä en valmistaisi leipiä suurimmaksi osaksi itse ja jos kerta valmistan itse gluteenittomia leipiä, niin miksi en sitten tekisi näitä tavallisiakin leipiä itse.

Pitkästä pitkästä aikaa valmistin tänään uuni-päiväksi vuokaleipää.
Samalla uunissa oli myös tämän päivän ruoka peruna-jauhelihavuoka, pannari sekä punajuuriuunijuurekset.
Minä kun teen aina uunipäivänä monta uuniruokaa samalla kertaa.
Minulla on siis kiertoilmauuni jonne voi laittaa samaan aikaan eri tasoille ruokaa ja leipomuksia kypsymään. Näin saan ruokaa sähköä säästäen nopeampaa valmiiksi.

Tällä kertaavalmistin vuokaleipäni vanhalla vanhalla reseptilläni.
Minä ja Mumsku keräsimme minulle kansioon ruoka- sekä leipomisohjeita.
Lehdistä revittyjä sivuja ja siinä oli minun keittokirjani, kun lapsuuden kodistani muutin omilleni.
Tätä kansiota vieläkin aika ajoin selailen, tällä kansiolla on minulle sellaista nostalgista tunne-arvoa.
Nyt kun muutto on joulukuussa tulossa ja käyn kaappeja tässä lävitse, niin tulihan tuo reseptikansiokin taasen selailtua ja aina sieltä jää jotkut reseptit käteen, että tuota haluan kyllä kokeilla ja näin siis löysin tämän päiväisen vuokaleipäni.

Tästä ohjeesta tuli kyllä todella hyvä ja näyttävä leipä eikä maussakaan ollut moittimista.

3 kupillista vehnäjauhoja
(minulla kuppina oli teeman kahvikuppi n. 3 dl )
1 rkl hunajaa
2 tl ruususuolaa
1/2 tl leivinjauhetta
kukkurallinen 1 rkl kuivahiivaa
1 kuppi lämmintä maitoa
1/3 kuumaa vettä
2 rkl juoksevaa margariiniä

Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja lisää niihin kuuma maito/vesiseos ja hunaja sekoita huolella niin, että kaikki ainekset ovat hyvin sekaisin.
Lisää lopuksi nestemäinen margariini ja kaada taikina silikooniseen leipävuokaan kohoamaan noin 30 minuutiksi tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
Sumuta leivän pinta vedellä ennen uuniin laittoa.
Paista leipä 225 asteessa noin 30 minuuttia uunin alatasolla.
Ota leipä uunista ja kääräise se leivinliinan sisää jos haluat pehmeän kuoren leipääsi, mutta jos haluat kuoresta hieman rapsakamman, niin jätä leivinliina pois leivän päältä.

Älä anna samojen asioiden pahoittaa mieltäsi jatkuvasti.
Elämä on aivan liian lyhyt sellaiseen.
-Tupu-
Diabetes · Gluteenitonta · Hoidokit & ruokalistat · leivonta · ruoka

Gluteeniton peruna-kauraleipä

Onpa mukavaa, että olet täällä.
Funtsailin tässä juuri ensi viikon ruokalistaa ja muita puuhailuja.
Olen nyt tehnyt itselleni listaa tärkeistä asioista, jotka täytyy saada tehtyä ensi viikon aikaina.
Niihin kuuluu Vardan tietojärjestelmän päivitys sekä omaishoidon tuntilistojen lähettelyä.
Nämä ovat nyt ne tärkeimmät jutut, mutta olisin niin iloinen jos saisin hieman karsittua tavaroita muuton tieltä pois kuleksimasta.
Pakasteita olen jo tyhjennellyt ja niin aion tehdä jatkossakin.
Pikkuhiljaa hyvä tulee 🙂

Odottelen tässä Murua kotiin poikansa kanssa.
Olen valmistellut ruokaa tai siis ruoanhan valmistin jo eilen (se on sitä jauhelihakastiketta),
mutta tein kesäkurpitsapizzoja, salaatin sekä gluteenittoman leivän.
Olemme nyt siirtyneet gluteenittomanpaan ruokaan sekä leivontaan.
Muru on siis diabeetikko ja nyt on huomioitu, että Muru on todella usein väsynyt ja nukkuu päiväunia useaan otteeseen.
Onneksi Muru on juuri käynyt lääkärissä ja kaikki arvot ovat aivan hyvät ja normaalien rajoissa.
Mutta koska diabeteksen kaverina usein kulkee keliakia, niin koitamme nyt auttaisiko gluteenittomuus vireys tiloihin.
Siksipä olemme syöneet nyt pari päivää aamuisin riisikakkuja,
mutta tänään ajattelin leipoa oikein kotitekoista tuoretta leipää Murulle yllätyksenä,
kun hän palaa kotiin reissultansa.

Tästä ohjeesta tulee kaksi leipää.
Leivät voi hyvin kumota myös uuni vuokiin ja paistaa niissä kypsiksi.


2 1/2 dl perunamuusia
2 1/2 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa
n. 4 dl gluteenitonta jauhoseosta
n. 3 dl kaurajauhoja
1 rkl ruususuolaa
n 2 rkl öljyä

Vaivaa ainekset sekaisin ja anna taikinan kohota uunin kestävässä vuoassa ennen uuniiin laittoa noin 30-40 minuuttia.
Tee leivän pintaan parit viillot ja sumuta leipiä ennen uuniin laittoa.
Paista uunissa 225 asteessa noin 30 minuuttia.
Kääri kypsä leivät jäähtymään leivinliinaan.

Älä anna kenenkään muuttaa taivastasi katoksi.
-Tupu-

Cassu-kissa & Otto-koira · Hyvää oloa · leivonta · ruoka

Kinkkukierteet

Onpa mukavaa, että olet täällä.
Tämä viikonloppu on ollut eriskummallinen tai siis tämähän alkoi jo perjantaina, kun sain yllättäin perjantaivapaan.
Nyt näyttää aivan siltä, että myös maanantai on yllätys yllätys vapaa.
Lapsia on lomilla kolme kappaletta ja yksi pienin poika on nyt flunssassa.
Tänä viikonloppuna olemme saaneet tehtyä niin paljon Murun kanssa.
Nyt on muumimukit myynnissä ja kaikki viikonlopun todo-listan tehtävät on tehty.
Hitsi, kuinka mä oon niin tyytyväinen meihin ja meidän puhtiin tehdä yhdessä asioita.

Tänään valmistin kinkkukierteitä.
Mun onkin tehnyt niin mieli kinkkukierteitä, mutta laiskuus on vienyt voiton.
Mutta tänä sunnunutaina sain otettua itseäni niskasta kiinni ja sain kuin sainkin tehtyä nämä hyrrät.

  • pkt voitaikinaa

    TÄYTE:
  • 200 g valkosipuli & yrtit tuorejuustoa
  • 1 dl ruohosipulia
  • 1 punainen paprika
  • n. 3 dl kinkkurouhetta

Sulata taikina huoneen lämmössä.
Pilko paprika ja kinkku pieniksi kuutioiksi.
Leikkaa paprika ja silppua ruohosipuli.
Sekoita kaikki täytteen aineet sekaisin.
Ota täytettä lusikalla voitaikina levylle.
Haarukkaa apuna käyttäen saat täytteen levitettyä kaikkialle voitaikinalle.
Leikkaa veitsellä ohuita siivuja ja kumoa kiekot pellille leivinpaperin päälle.
Voitele munalla ja paista 200 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.

Eilen tuo emäntä sai päähänsä pestä minut.
Olisittepa nähneet minkälaista touhua se peseminen oikein olikaan.
Emäntä unohti ottaa hihnan mukaan suihkuun ja minähän menin ympäri isoa pesuhuonetta ja emäntä tuli perässä suihkun kanssa.
No, lopulta oli pesuhommat hoidettu ja pääsin alakertaan.
Minulla kestää vaan niin kauan tuon karvan kuivuminen etten oikein tykkää näistä pesupuuhista, mutta loppu hyvin kaikki hyvin.
-Otto-koira-

Ole se valo,
jonka haluat aamulla nähdä.
-Tupu-
Arkisto

Rukiiset sämpylät ja vuokaleipä

Nyt on käsityökärpänen taasen päässyt iskemään pahanpäiväisesti.
Olen pitkään miettinyt, että mitä sitä alkaisi tekemään ja tutut tisl/siivousliinat veivät voiton.
Vanhat liinat ovat jo niin kulahtaneita ja kaiken lisäksi on ihanaa saada keittiöön taasen eri värimaailmoja.

Onnea on…
Sadepäivät ja leipominen,
tästä nauttii niin lapset kuin minäkin.
Varsinkin keitto-päivinä meillä saa lapset leipoa itselleen sämpylät keiton kaveriksi.
Kunnon sadesään kruunaa siis kunnon leipomispäivä lasten kanssa.

3 dl ruishiutalepuuroa
4 dl käden lämpöistä vettä
1 pss kuivahiivaa
2 tl ruususuolaa
2 rkl siirappia
4 rkl öljyä
2 dl ruisjauhoja
n. 8 dl vehnäjauhoja

Sekoita kaikki ainekset huolella sekaisin ja kohota taikinaa kulhossa leivinliinan alla puolisen tuntia.
Laita sitten taikina puoliksi ja leivo toisesta puolesta sämpylöitä tai tee kummastakin puolesta taikinaa kaksi vuokaleipää.
Kohota taasen leipiä/sämpylöitä puolituntia leivinliinan alla pellillä.
Paista uunissa 225 asteessa sämpylöitä noin 10 minuuttia ja vuokaleipiä hieman yli 30 minuuttia.
Kääri kypsät sämpylät / leivät leivinliinaan ja anna jäähtyä rauhassa.

Hei,
 olenhan minä teille aijemminkin kertonut, että olen sellainen meidän perheen auttaja ja touhuilija.
Ei tarvitse kenenkään tehdä mitää yksin, vaan minä olen tassuineni aina  mukana.
Joskus vain tuo emäntä ei osaa arvostaa työni panosta, mutta useimmin saan auttamisestani kunnon kehut ja  rapsutukset.
Nytkin aitan emäntää pyykki hommissa, ei muuten jää yhtään vaatetta likaiseksi, kun talossa on tälläinen pyykin tarkastaja kissa.

-Cassu-

Koskaan ei voi tietää, kuinka ihmeelliseen
päivään herää.

-Tupu-

Arkisto

Sipuliset kaurasämpylät

Tämä elämän kulku on ihmeellistä.
Pari päivää sitten sain kuulla suru-uutisen tyttäreni nuori alle vuoden vanha kissapoika Auriel nukkui pois sairauden vuoksi 😿
Tuntuu jotenkin niin surulliselta, mutta elämän on jatkuttava onneksi tyttärelle jäi samasta pentueesta tyttö-kissa Dibella.
Näin jopa unta, että annoin meidän Cassun tyttärelle Dibellan kaveriksi.
Huh huh.

Eilen pidimme pitkästä-aikaa leipomispäivä hoidokeiden kanssa.
Tällä kertaa sämpylöiksi valmistin sipulisia sämpylöitä.
Ruohosipulin ja valkosipulin yhdistelmä oli jotakin niin herkullista 😋
2 dl kaurapuuroa
2 1/2 dl maustamatonta jogurttia
2 1/2 dl lämmintä vettä
2-3 valkosipulinkynttä
n. 1 dl ruohosipulisilppua
1 1/2 tl ruususuolaa
2 rkl hunajaa
1 pss kuivahiivaa
2 dl kaurahiutaleita
3 dl kaurajauhoja
n. 5 dl vehnäjauhoja
1 dl juoksevaa margariiniä
Sekoita puuro, nesteet, mausteet sekä kuivahiiva yhteen. Sekoita lisäillen pikkuhiljaa lisää jauhoja niin, että taikina alkaa irrota taikinakulhon reunoista.
Lisää lopuksi  nestemäinen margariini sekä vielä noin desi jauhoja,
Laita kulhon päälle leivinliina ja anna taikinan kohota vedottomassa paikassa noin puolisen tuntia.
Leivo sitten taikinasta sämpyläöitä tai paronkeja tai peräti leipä. 
Ihan miten itse haluat.
Anna sämpylöiden vielä kohota vajaa puoli tuntia ja laita ne sitten uuniin sämpylät ja patonki 220 asteeseen noin 10-15 minuutiksi ja leipä 200 asteeseen noin 30 minuutiksi tai leivän koosta riippuen niin, että leipä on kypsää.
Kypsyyden voit hyvin todeta koputtamalla leivän pohjaan, jos leipä kumisee ja tuntuu kevyeltä niin leipä on kypsä.
Kääri kypsät leivät leivinliinaan ja sämpylät sekä patongit voit vain peittää liinan alle.
Nauti maukkaat leivät lämpiminä levitteen kera.
Toki jos leipiä jää niitä voi syödä myös seuraavanakin päivänä.

Hei, olen nyt ulkoillut pihassamme remmissä ja eihän se olekkaan ollenkaan hullumpaa.
Kuulen linnun laulua ja saan haistella ja tuoksutella luontoa.
Pikkuisen minä ensin pelkäsin tätä uutta kokemusta, mutta lopulta uteliaisuus voitti ja olihan minulla iso-veli mukana eli Otto-koira.
Otto suojelee minua ulkona niin, ettei minun tarvitse pelätä yhtään mitään.
Mahdun hyvin kävelemään juuri ja juuri Oton alla ja sillekös nuo omistajamme naureskelevat, kun olemme kuulemma niin huvittavan näköinen parivaljakko.

-Cassu-kissa-

Joskus irti päästäminen vaatii enemmän rohkeutta, 
kun kiinni pitäminen.

-Tupu-