Kategoria: Kastikkeet & dipit

Porkkanalevite/tahna
Gluteenitonta · Kastikkeet & dipit · Laktoositon · Maidoton · Munaton · Penninvenytystä · Vegaaninen

Porkkanalevite/tahna

Nostot Tupun tupaJätä kommentti

Tämä oranssikulta on oivallinen levite leivän päälle leikkeiden yms. korvaajaksi.
No, tämänhän sopii mainiosti myös voileipäkakkujen väliin laitettavaksi.

Minulla on aina keitettyjä porkkanoita jääkkaapissa.
Siksipä tämän levitteen tekoo ei kauaa aikaa tuhraannu.
Välillä laitan levitteeseen eri laisia mausteita ja yrttejä tällä kertaa
tahna sai makunsa valkosipulista.
Esim. Rakuuna, timjami ja rosmariini ovat mahtavan makuisia levitteessä.

3 keitettyä porkkanaa
2 valkosipulinkynttä
tai
1/2 dl valkosipulin makuista tuorejuustoa (vege)
(voit myös käyttää maustamatonta tuorejuustoa
tai muita makuja, jos käytät vegaanittomia tuorejuustoa.)
3 rkl tuoretta ruohosipulia
ripaus yrttisuolaa
ripaus mustapippuria

Keitäporkkanat kypsiksi.
Silppua valkosipuli murskaksi ja lisää muut ainekset kulhoon.
Soseuta joko sauvasekoittimella kaikki sekaisin
tai muussaa haarukalla aineet muusiksi,
niin saat tahnastasi hieman rouheisempaa
ja levitteeseen jää sopivasti suutuntumaa.

Hei, anna olla 
ja jatka matkaasi.

Kaikkea hyvää matkallesi
Tupu

Jätä kommentti

Pizza
Juurileivonta · Kastikkeet & dipit · leivonta

Pizza

Nostot Tupun tupaJätä kommentti

Perjantaina heti hoidokeiden lähdettyä tuli sellainen fiilis,
että viikonloppuna voisimme syödä omatekemää pizzaa.
Siispä otin taikinakulhon esiin ja aloin valmistamaan taikinaa.
Meidän pizzataikinamme tuli tehtyä taikinajuureen, mutta ei hätiä mitiä
vaikkei sinulla juurta sattuisi olemaankaan.
Resepti pelittää niin juureen kuin ilman juurtakin.

(No, viikonloppu meni sen verran haipakkaa, ettei pizzaa keritty edes ajatella.
Siispä söimme maanantaina hoidokeiden kanssa Pyttipannua sekä pizzaa.)
Viikonloppumme oli tosiaan ihana.
Lauantain käytimme kaupolla kiertelemiseen ja sunnuntaina saimme Murun äidin Mutsin sekä poikansa ja siskonsa syömään.


Pizzapohja

3 1/2 dl vettä
(1 dl juuritaikinaa)
1/3 tl kuivahiivaa
1/2 tl suolaa
2 rkl öljyä
n. 7 dl vehnäjauhoja

Mittaa vesi, suola ja kuivahiiva kulhoon.
Kaada vehnäjauhoja, kunnes taikina alkaa irrota käsistä ja taikina kulhon reunoilta.
Lisää öljy ja lisää tarvittaessa pikkuisen jauhoja.
Vaivaa taikinaa hetki.
Peitä kulho leivinliinalla ja laita jääkaappiin odottamaan leipomista ainakin vuorokaudeksi.

Jaa taikina neljään osaan ja muotoile palloksi.
Nosta pallot leivinpaperin päälle ja peitä kostealla leivinliinalla.
Jos taikina tuntuu tarttuvan käsiin, niin käytä hiukan vehnäjauhoja.
Anna taikinan kohota ainakin pari tuntia.

Muotoile yksi taikina kerrallaan käsin pitsapohjat sormin taputtelemalla.
Älä käytä kaulinta, ettei taikinan ilmakuplat puhkea.

Levitä pizza pohjan päälle tomaattinen pizzakastike

Tomaattinen pizzakastike

1 tlk tomaattimurskaa
1 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä murskana
2-3 rkl kuivattua basilikaa

Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tai käsin puristelemalla sekaisin.
Nosta kastike tekeytymään jääkaappiin parista tunnista vuorokauteen.

Pst…
Tämä kastike sopii hyvin myös pastakastikkeeksi.

Meidän pizzan päälle tuli tällä kertaa kinkkurouhetta, pepperonia ja
tietysti juustoa.
Mausteina basilikaa sekä valkosipulimurskaa.


, , 
Rakasta ehdoitta,
tai anna sen olla.

Rakkaudella 
-Tupu-


Jätä kommentti

Perunasalaatteja vegaanisella majoneesilla
Kastikkeet & dipit · ruoka · Salaatti

Perunasalaatteja vegaanisella majoneesilla

Nostot Tupun tupaJätä kommentti



Täällä perunateatteri vain jatkuu ja jatkuu
eli perunasta tehdään vieläkin ruokia.
Tällä kertaa ”ruokana” onkin salaatti tai oikeastaan kaksi salaattia.
Perunasalaatti on yksi lempisalaateistani
ja niitä teenkin usein juuri uutenavuotena, vappuna sekä juhannuksena,
mutta miksei perunasalaattia voisi valmistaa muulloinkin?
Esimerkiksi nyt…


Perinteisempi perunasalaatti

n. 1/2 kg keitettyjä perunoita
1 omenaa
1 maustekurkkua
1 pieni punasipulia
2 rkl kaprista
1 tl rouhittua mustapippuria
1-2 tl sinappia
1 rkl ruohosipulia

Kreikkalainen perunasalaatti

1/2 kg keitettyjä perunoita
1 omena
1 maustekurkku
1 pieni punasipuli
1 tl rouhittua mustapippuria
1 rkl sinappia
n. 1 dl kreikkalaista kivetöntä oliivia

Kastike:
(kumpaankin salaattiin tuli yksi annos tätä kastiketta)

100 g kaurafreice tai kermaviiliä
n.1 dl majoneesia


Leikkaa perunat rouheiksi lohkoiksi, joko kuorineen tai halutessasi kuori potut.
(Meillä kuorittiin tällä kertaa.)
Kuori omenat ja kuutio ne pottujen sekaan.
Suikaloi kuorittu punasipuli.
Leikkaa maustekurkku kuutioiksi.
Sekoita kaikki huolella kastikkeineen kaikkineen.
Anna maustua jää kaapissa ainakin pari tuntia ennen tarjoilua.

Olen ennenkin teille tänne laittanut tämän vegaanisen majoneesin ohjeen,
mutta minusta tämä on niin hyvää että tätä ei vain koskaan tule liikaa mainostettua.

Mausta majoneesi esim. Valkosipulilla, jolloin majoneesista tulee aioli
tai yrteillä samoin curry, paprika tai chili sopivat hyvin majoneesiin mausteeksi.

Tämän kertainen salaattini oli maultaan valkosipulin ja curryn yhdistelmä.

1 dl säilyke kikherneiden lientä (aquafaba)
1 rkl sitruunanmehua
1 rkl sinappia
1/2 tl ruususuolaa
2 1/2 dl rypsiöljyä
2 valkosipulikynttä
n. 2 rkl currya

Mitta kaikki ainekset pitkään sauvasekoittimen kulhoon ja laita
sauvasekoitin kulhon pohjalle.
Nosta sekoitinta pikkuhiljaa ylöspäin laitteen koko ajan käydessä.
Sauvasekoittimen noustua kulhossa on majoneesi valmista.

Elä isosti ja naura tarpeeksi.
Sinulla on vain yksi elämä.
Se on elettäväksi tarkoitettu.

Rakkaudella 
-Tupu-
, ,

Jätä kommentti